OLOR, A MADRUGADAS DE NIÑEZ.
Saludos cordiales para todos mis apreciados lectores.
Les paso que nunca pudieron olvidar un aroma o sabor de su niñez? Y por el contrario, mientras pasa el tiempo más los recordamos?
Bueno la experiencia que hoy quiero compartirles, la evidencie el fin de semana junto a mis padres en memoria de mi nona (madre de mi papá) quien cumplió el día domingo 17 años de haber desaparecido físicamente.
Como buena mujer andina, una de las actividades que más le gustaba realizar era lo relacionado con la cocina, pero había una actividad que dominaba a la perfección y es la de tostar y moler café.
Mis padres me invitaron para que le recordáramos alegre y trabajadora a como siempre fue, y el día inicio encendiendo un fogón de leña, sobre el cual colocaríamos un caldero con los granos del café y dentro del mismo, una paleta de madera para ir removiendo muy suavemente mientras este se tosta o literalmente hablando se quema.
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En este proceso empezamos a sentir el aroma único, inconfundible e inigualable que desprende el café mientras vive este proceso, durante el mismo empieza a cambiar de tono y se va oscureciendo, indicador que está quedando en su punto ideal.
Los más abuelos, decían y sugerían que al estar tostado el café se bajase del fogón y lo colocáramos a refrescar un poco, para luego iniciar la molienda y allí otro punto importante: ir colocando puñados pequeños de café en la copa de la máquina para evitar que estos la atasquen y se ponga muy dura para moler.
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Mi nona, acostumbraba a despertarme todas las mañanas a las 5 am para que le hiciera compañía mientras ella colaba su cafecito, yo aprovechaba en mi época de estudiante de primaria y bachillerato la frescura de esta hora para repasar mis exámenes y tareas de presentar cada día, fue ella sin lugar a dudas el mejor reloj despertador que pude tener.
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Así que mis apreciados lectores, si aún no has vivido una experiencia de este estilo, te invito a que lo pongas en práctica, les aseguro que se enamoraran del olor y sabor de este rico grano, saludos fraternales.
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Amigo me creerás que esta experiencia aún no la he vivido nunca pero creo que puedo sentir el aroma así como has estado teniendo ese rico proceso que nos compartes este día, gracia por ese aroma y esos recuerdos tan espectaculares, mi voto ya lo tienes en tu billetera.
Que bueno que haya sido de su agrado esta experiencia que les quise compartir mi estimado @galberto. Saludos fraternales, te invito a que muy pronto lo pongas en practica. Un abrazo.