RETO: LOS 10 POSTS QUE MÁS ME GUSTARON 6/10 🌾

in #spanish6 years ago (edited)

¡Hola queridos amigos!

Regreso hoy con un nuevo post del reto: LOS 10 POSTS QUE MÁS ME GUSTARON. En esta ocasión voy a compartir mi post N° 6 en que escogí rememorar algo de lo ya publicado en El Onoto o Achiote en tus comidas.

Inicié este reto gracias a la invitación que formulara nuestra apreciada compañera @sacra97. Según su propuesta, este RETO: consiste en escoger 10 de los posts que hayas realizado y que te gustaron mucho. Todo esto te permite, no solo mejorarlos y volver a presentarlos sino, además, vivir y recordar nuevamente las experiencias que te inspiraron a escribirlos la primera vez. Siguiendo sus lineamientos, hoy continúo con mi reto recordando que complementaré la información que inicialmente publiqué y, si es posible, colocaré nuevas fotos o imágenes que en la primera versión no compartí para no recargar el post


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El Onoto o Achiote en tus comidas


El Onoto o Achiote en tus comidas

En Venezuela le conocemos como Onoto y, en algunos países de América donde también se cultiva muy bien, le denominan como Achiote o Urucú. Su nombre científico es Bixia Orellana y es un arbusto perenne que puede llegar a medir de 4 a 6 mts. de altura, cuyas semillas son utilizadas como colorante de las comidas.



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Es un árbol ampliamente cultivado en Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú, México y Venezuela. Posee, además, una hermosa flor rosada que compartiré con ustedes en un próximo post de mi proyecto de #OnePhotoEveryday.

El fruto es una cápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos, dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo rojizo oscuro. El fruto de esta planta es una especie de cápsula.
Fuente:

La semilla del fruto del Onoto, Bixia Orellana contiene un pigmento denominado annatto que es utilizado como colorante en la elaboración de diversos platos de la comida tradicional venezolana e, inclusive, en la preparación de algunos quesos como el Cheddar, margarina, arroz amarillo y la harina de maíz. Estas semillas se obtienen al madurarse el fruto y abrirse por la mitad; éstas se extraen y se secan por alrededor de cinco días.



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Cuando deseamos utilizarlo como colorante en la preparación de comidas, se coloca la semilla en aceite caliente y se deja cocinar, a fuego lento, hasta que las semillas desprendan su color rojo para, posteriormente, colar el aceite y se desechar la semilla. De esta manera, obtendrás un aceite onotado que puedes incluir en la elaboración de cualquier comida a la que desees dar un hermoso, llamativo y apetitoso color rojizo.



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sep_teresa

Cell Phone: SAMSUNG S3 Mini
Camera Model: GT-I8190
Location : Lechería, VENEZUELA.

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