Las espinacas no son las favoritas de mucha gente ( mucho menos de los peques de la casa), en esta entrada les comparto la manera en que las disfrazo para que cuelen entre aquellos no tan fanaticos de esta nutritiva hojita.

Para 2 personas utilice:

250 gr de hojitas de espinaca (1 paquete)

1 diente de ajo

1 cdta de mantequilla

3 Huevos medianos

Sal y Pimienta

En principio hay que hervir las hojitas por un par de minutos para que se ablanden ( hay quienes las utilizan crudas porque conservan mejor las vitaminas y minerales, pero yo las hiervo para cambiarles la textura)

Despues de hervidas se reducen muchisimo y sueltan todo el liquido. Una vez escurridas las tenemos preparada ya la primera parte.

Cortamos los ajitos, lo mas minimos posible.

Si, ya se que es increible que tengamos una olla llena de espinacas y una vez hervidas por un par de minutos, nos queda esto.

Sofreimos el ajo en la cucharada de mantequilla. Muy importante no dejar que se queme porque se torna amargo inmediatamente y eso no es recomendable en una tortilla.

Luego agregamos la espinaca y una pizca de sal, mezclamos para que cojan el sabor del ajito.

En un Bowl aparte batimos los 3 huevos y luego agregamos la espinaca salteada con el ajo. (En este punto se le puede agregar queso rallado o en cuadritos y queda estupendo)

Mezclamos!!!

Luego en un sarten limpio con unas gotas de aceite de oliva hacemos nuestra tortilla a fuego medio.

En este punto volteamos... y listo.

Voila!!!!

Para mi, una tortilla de este tipo es la cena perfecta, balances proteinas, vegetales y sienta bien.

Que Aproveche!!!