Para nadie es un secreto que el pais actualmente esta pasando por una crisis economica y humanitaria, y mi post no trata sobre politica asi que no voy a indagar acerca de quien tiene la culpa sobre esto, aunque eso es algo bien conocido tambien.

Mi intencion en esta publicacion es, brindarle mas de un par de soluciones para variar la alimentacion diaria que cada se torna mas y mas dificil, puesto que los precios aumentan de manera desmedida y se hace mas dificil completar los requerimientos de alimentacion diaria, asi como sonseguir los alimentos en si. Y es que por mas que se intente, comer cada dia lo mismo termina tornandose aburrido y no hablo del animo, si no del apetito, ello lleva al venezolano a buscar alternativas, y hoy vengo a traerles las que yo conozco.

El secreto: combinar. El secreto para alimentarse bien en tiempo de crisis es aprender a combinar los alimentos. “Antes cuando teníamos todos los recursos, los venezolanos tampoco sabíamos cómo alimentarnos correctamente. Ahora estamos obligados a las nuevas alternativas pero existen muchos que aún no se adaptan a estos hábitos o desconocen cuáles son y cómo preparar los sustitutos: Oswaldo Lizarazo, Nutricionista.

Desayuno:

Ocumo, Yuca, papa (que se empieza a unir a la lista de alimentos muy caros) ñame, batata, todos estos tuberculos al ser hervidos en agua y luego triturados como pure y amasados, sirven para sustituir las arepas, a esta masa se le puede agregar un poco de harina de trigo o maizena, incluso (si se tiene) la propia harina de maiz, para asi rendir la misma, y darle mas cuerpo a la masa.
Personalmente he preparado esta masa con Yuca y tambien con papa, y acompañadas con queso, son muy ricas.

Es muy importante consumir cualquier tipo de jugo en el desayuno, patilla, melon, lechoza, mango y naranja son las frutas mas accesibles en el mercado actual, es un esfuerzo que brinda sus recompensas.

Para las personas que consumen avena, sabran que su precio se disparo por los cielos, a lo cual el sustituto mas similar es la crema de arroz, que aunque tambien es bastante cara, rinde mucho mas que la avena cuando se prepara en forma de atol.

El platano tambien es un buen sustituto a la arepa, inclusive en los nutrientes que aporta, adeas puede consumirse de distintas maneras (inclusive se pueden hacer arepas de platano, como con los tuberculos)

Almuerzo:

Los precios de los alimentos carnicos son exorbitantes, ya incluso muchas familias han limitado su consumo a lo mas minimo, o a simplemente no consumirlas, pero eso no significa que no se puedan suplir en relacion a los nutrientes que estas otorgan.

Lentejas, son una excelente fuente de hierro, tambien los huevos son una opcion mas barata en comparacion a la carne, caraotas, y muchos vegetales.
para variar las comidas, facil: con las lentejas, las pones a remojar la noche anterior en agua, para que se ablanden un poco, luego las mueles en la licuadora junt con los aliños de tu preferencia y con esta mezcla prepara hamburguesas, que te sorprenderan con el gran sabor que tienen, ademas son muy nutritivas. (Yo he hecho lo mismo con todo tipo de granos y todas me han gustado)
La calabaza es muy versatil aunque no se crea, con ella se pueden preparar sopas y cremas, tambien puede gratinarse en el horno con un poco de queso, tiene buen sabor y llena bastante por su almidon. tambien puedes cortarla a la mitad, cubrirla con papel aluminio y hornearla durante 30 minutos, luego con un tenedor sacas mechones del vegetal, y esto puede ser comido como pasta, la cual como todos sabemos, tiene un precio bastante alto.
los platanos tambien entran bien el almuerzo, ya sea en pure, fritos, o asados.
La mortadela tiene un precio caro, hay que decirlo pero rinde mucho mas que la carne y es una buena fuente de proteina. cortarla en rodajas y pasarlas por pan rallado o haria de trigo y huevo, o simplemente tostarla en un sarten, funciona para sustituir la carne o el pollo en el plato del almuerzo, a mi personalmente, me gusta mucho frita, luego de empanizarla.
La yuca frita es tambien un gran guarnicion para el almuerzo, he probado rodajas de ñame frito y el sabor me encanto, pruebenlo, no se arrepentiran.
La sardina, es de lejos el pescado mas barato en el mercado venezolano, pero que no te engañe esto, son una fuete genial de proteinas y ademas tienen un gran sabor, desde siempre ha sido uno de mis pescados favoritos. puedes hervirlas en agua por 20 minutos y luego triturarlas co un tenedor, y unirlas al pure de tuberculos que mencione arriba o agregarle harina de trigo o de maiz, cebolla y alguno que otro aliño que prefieras y hacer croquetas de sardina, estoy seguro que te va a encantar, ademas puede freirlas en acete o cocinarlas en el horno, e igual quedan muy buenas.
se puede acompañar el almuerzo con pan, el gluten que la harina contiene genera sensacion de llenura en el estomago.
una buena ensalada o vegetales gratinados tambien son muy buenos y el costo no es tan elevado.
para meriendas lo mas economico son las gelatinas y tambien las ensaladas de frutas, puesto que los precios de las galletas se salieron del alcance.

aunque la situacion sea dificil soy partidario a no consumir alimentos que no son aptos para humanos, como es el caso del llamado ''arroz picado'' o de la carne para animales, que algunas personas consumen para sustituir la carne de ganado, obviamente porque el precio es mucho mas bajo, se hacen mas daño consumiendo estos alimentos, es preferible buscar otra alternativa.

cenas

La cena puede ser una comida mas ligera, y al buscar sustituto en lo economico para las arepas en las cenas, no hay nada mejor que los vegetales de todo tpo.
una tortilla de huevo con los vegetales de tu preferencia es una gran cena, pues ya contiene la proteina junto a los vegetales.
Entre las recetas más populares y practicadas está la carne mechada hecha de concha de plátano verde, un manjar vegetariano que termina teniendo la misma apariencia de la proteína de res luego de cortar la piel del vegetal en hilos finos, cocer en agua, pisar con un tenedor, y guisar en un sofrito.
Las masas creadas para el desayuno, obviamente sirven tambien para la cena, acompañarlas con queso o huevo, resulta muy parecido a la cena arepera que era tipica en nuestro pais.

este es el fin de mi post espero que estos tips los ayuden si, como yo, estan sumidos en esta busqueda de seguir comiendo bien con todo en contra. Si tienen alguna idea que no vieron aqui, me gustaria que la compartieran conmigo y si quieren la receta completa de alguna de estas preparaciones, avisenme y las comparto con ustedes, sin mas quedecir espero que les gusten y espero sus votos, nos vemos en una proxima entrega.

@mvangel94

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