Esta receta es un plato sabroso y sencillo de preparar: unas ricas cotillas guisadas, un guiso perfecto para prepararlo cualquier día de la semana, otra forma de cómo prepararlas a parte de la sopa, quedan muy ricas y variamos su preparación.

Picamos las papas, la cebolla, el tomate, el pimentón y el cebollín, reservamos.

Se pican, se lavan las costillas y se ponen a cocinar con un poco de agua hasta que ablanden, luego se le agrega las papas y los vegetales ya picados, colocarle aliño, salsa de ajo, el vino y la sal al gusto, se tapa, se deja cocinar hasta que las papas estén blanditas y las costillas jugosas, dejamos que el guiso espese y apagamos.

Este rico plato lo puedes acompañar con el contorno de tu preferencia, yo lo acompañé con arroz y tajadas.