Pan Acemitas. Sin gluten y sin lactosa.
El Pan de Acemitas
es dulce y con suave sabor a canela, ideal para merendar y degustar con una buena taza de café con leche.
Ingredientes
• 3 Tazas de Pre mezcla Ver receta aquí. Si no es intolerante al gluten harina de trigo todo uso
• 3 cucharaditas de goma xantan
• 1 Taza de Leche vegetal de su preferencia. Si no es intolerante a la lactosa o caseína puede usar leche de origen animal ( a temperatura de tetero para niño)
• 200 gr de Azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de margarina derretida
• 2 cucharadas de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 125 grados centígrados
Disolver la levadura en la leche tibia, dejar reposar por 10minutos.
Mezclar en un bol la premezcla, el azúcar, la sal, la canela y la goma xantan. Añadir la margarina y los huevos y mezclar muy bien.
Abrir un hueco en el centro de la mezcla y verter la levadura disuelta
Amasar muy bien hasta obtener una masa de consistencia suave y homogénea
Dejar reposar por 1 hora
Volver amasar. luego dividir la masa en bolitas de igual tamaño, colocarlas en una bandeja previamente engrasada y enharinada
Dejar reposar 10minutos más.
Hornear por espacio de 30 – 35 minutos o hasta que estén doraditas. No se barniza.
Nota: es una masa pesada, pero suave, hay que agregar harina hasta obtener una consistencia deseada, que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue.
