Buenas, quiero compartir con ustedes una Tradición de las Islas canarias, como es Comer Lentejas con Tortilla de papas, crecí con esta costumbre, ver a mi madre prepara lentejas, ya sabía que las iba acompañar con una rica tortilla de papas. Con el tiempo me di cuenta, que todas las amigas canarias de mama que viven en Venezuela hacen lo mismo, pues quise compartirla con ustedes y aquí les dejo esta rica receta.

Ingredientes:

5 Papas Medianas

6 Huevos

1 Cebolla

½ Pimentón

Perejil al Gusto

Sal al Gusto

Aceite Vegetal

Preparación: 1- Se pelan las papas, se pican en cuadritos al igual que la cebolla y el pimentón se le coloca la sal (al gusto)

2- En una sartén grande se pone a calentar el aceite, cuando hierva se ponen las papas picadas, la cebolla y el pimentón.

3- A parte, en una ondilla se baten todos los huevos, se le agrega el perejil picadito y un fisco de sal.



4- Cuando las papas estén doraditas, se escurren y se vierten en la ondilla donde se encuentran los huevos batidos.



5- Se mesclan todos los ingredientes, a la sartén se le quita el aceite y se deja la cantidad suficiente para que no se pegue la tortilla. Se vierte la mescla de las papas y los huevos en la sartén



6- Cuando esté dorada la parte inferior de la tortilla se voltea y se pone a cocinar el otro lado, al estar cocinada, lo colocas a un plato y luego a degustar este rico platillo español junto a un vaso de rico vino.
En mi caso, con un buen plato de lentejas.