¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta bastante sencilla de una crema de auyama y calabacín súper fácil de realizar y muy nutritiva. Resuelve muy rápido el almuerzo, es muy nutritiva. Además es una buena opción si eres vegetariano y bajo en calorías por si estás en un régimen de perdida de peso.

Troceamos en cubos la auyama, el calabacín, la papa y la agregamos a un caso a esto también le agregamos el pimentón y la cebolla picados en trozos, sal y pimienta y se pone a hervir. Una vez que esté en todos los vegetales blandos, se agrega el cilantro picado y se deja un par de minutos en el Fuego. Luego, se agregan todos los ingredientes a una licuadora, se añade media taza de leche (si eres vegano puedes usar leche de almendras) y se completa con el caldo de la preparación y se licua todos los ingredientes. Se sirve en un plato y ya está listo para degustar.

Si gustan, pueden agregar un pedazo de pechuga de pollo al momento de agregar los vegetales y agregarle un poquito de queso por encima, queda delicioso así.

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