Esta vez estoy rellenando pollos con una preparación de carne con arroz

Ingredientes para el relleno

Puedes usar tu propia receta para el relleno pero asegúrate de usar el pan rallado y el pureé de papas, el pan rallado secará los líquidos y el pureé le dará suavidad, la idea es que cuando el pollo este cocido este no tenga líquidos. Puedes reducir la receta para hacer 1 pollo.

• 2 pollos deshuesados

• 1/2 kilo de carne o pulpa de cochino molidos

• 2 tazas de arroz cocido

• puré de 2 papas

• 1/2 taza de pan rallado

• 1/2 taza de aceitunas sin hueso

• 1/2 taza de alcaparras sin sal

• 1 cebolla cortada en trocitos

• 2 pimentones rojos pequeños

• 6 chiles

• 4 ramas de cebollin

• 1/2 taza de pasitas

• sal al gusto

• 6 dientes de ajos

• 1 cucharada de orégano o tomillo

• 2 huevos

• 4 rebanadas de tocineta cortada en trozos pequeños

• 1/2 taza de garbanzos

Preparación:

Si no sabes deshuesar el pollo, puedes decirle al carnicero que lo haga por ti, pero debes revisar bien para sacar cualquier astilla de hueso que haya quedado adentro, son muy peligrosas, yo prefiero hacerlo yo misma, en you tube puedes ver vídeos que te enseñan a hacerlo. Seca los pollos con un trapo limpio, colócalos en una bandeja.

• Freir la cebolla, pimentones, chiles, ajos y cebollines, todos cortados en trozos pequeños.

• colocar en una taza grande la carne y el resto de los ingredientes y añadir la fritura de los aliños, ajustar la sal al gusto y mezclar bien con las manos.

Como rellenarlos:

• Dividir el relleno para los dos pollos

• Cortar carne de la pechuga y colocarla donde se necesite

• Sobar el pollo por dentro con sal y mantequilla

• Comenzar a cocer desde el cuello y a la vez se va rellenando, no apretar mucho el relleno.

• Los muslos y la pechuga no tiene huesos, sellar bien para que no se salga el relleno. No saco los huesos de las alas para que el pollo mantenga bien su forma.

• En una taza colocar aceite de oliva, miel, mostaza y sal para frotar el pollo una vez que ya este relleno y bien sujetado, amarrar los muslos juntos.

• Al final tendrás estos dos pollos, poner en el horno por 1 hora y media o menos, depende de tu horno.

Puedes servirlo con salsa de manzana o mora

---

Posted from my blog with SteemPress : https://ladyfont.000webhostapp.com/2019/01/comida-navidena-pollo-relleno-con-carne-y-servido-con-salsa-de-manzana

---