Tortas de chispas de chocolate Edición bolsillo

Hola a todos. Bienvenidos

El día de hoy traigo unas galletas que todos conocen...

Las de chispas de Chocolate. La verdad es que son mis preferidas, he hecho muchísimas recetas para saber cual es la que más me gusta, de hecho hay varias. Pero en esta he cometido un pequeño error, batir mucho la harina, lo que activa el gluten y en vez de quedar crujientes han quedado como bizcocho, torta. Quedan muy esponjosas , suaves, para cualquiera con problemas dentales en casa :) por eso las he llamado tortas de bolsillo.
.

◐ RECETA:

220 gr de mantequilla con Sal. ( De esas que usas para untar )
150 gr de azúcar
100 gr de azúcar morena.
2 huevos
125 gr de harina de trigo leudante.
210 gr de harina de trigo para todo uso.
1 cucharadita de maicena o fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear.
Media cucharadita de sal. (La mantequilla ya tiene)
Chocolate Oscuro tipo bitter 56 % (Yo he usado 150 gr) y lo he picado . Podéis usar el que gustéis

◐ Lo ideal es comenzar a unir la mantequilla y el azúcar, posterior agregar los huevos. Tamizar ambas harinas , incorporar la maicena y el polvo de hornear. Unir todo a la mezcla y batir por 10 minutos aproximadamente con la mano. Incorporar el chocolate y voila .

◐ Yo he dejado la mezcla reposar hasta el día siguiente. La consistencias es chiclosa. No recomiendo dejar mas días porque se va poniendo muy pegostosa y bueno es mas débil aunque el resultado sigue siendo el mismo . (Yomi)

◐ Precalentar el horno a 210 grado centigrados . Solo necesitaras mantequilla o aceite para que no se peguen, ir colocando a mezcla con 3 dedos de separación aproximadamente , porque crecen . Las mías han durado 7 a 10 min. Dependerá del horno que tengáis.

Espero que les haya gustado.

Felicidad.