Les cuento que me gusta cocinar mucho, y cada vez que tengo tiempo le preparó a mi familia uno que otra comida especial, y me especializo más que todo en cocinar mariscos y pescados; ayer preparé una rica fosforera, el cual es un plato oriental a base de mariscos, ají, cebollas y otros ingredientes. Hoy les enseñaré como preparar una deliciosa fosforera oriental, de la cual dicen da mucha fuerza y vitalidad, es fácil de preparar, aquí les dejo los ingredientes y su preparación:

INGREDIENTES:

• Dos kilos de auyama
• 12 ajís
• 2 cebollas medianas
• Ajo al gusto, un ajo porro
• ¼ de pepitonas
• ¼ mejillones
• ¼ concha de perlas
• ¼ caracol
• 6 limones
• Sal al gusto
• Agua.

PREPARACIÓN:

Se pica la auyama, se le quita toda la concha dura y se pone a ablandar; aparte se pican los demás ingredientes y se licúan todos juntos, que quede como una salsa. Se coloca en una olla grande con poca agua y se monta a cocinar a fuego lento. Luego que la auyama esté cocida se licua igual y se une a lo anterior en la misma olla. Se deja cocinar por 10 minutos aproximadamente, luego se colocan los demás ingredientes: pepitonas, concha de perlas, caracol y mejillones, se le pone la sal al gusto, cuidando de no pasarse de sal, cocina por unos 20 minutos más; debe quedar algo espesa. Ya cuando esté todo listo, al momento de apagar la cocina le agregas el jugo de los limones, y listo a degustar tu rica fosforera oriental.

Cuéntame si la preparas en casa o la llegas a degustar en algún restaurant, buen provecho.