El Vino de mi país y con qué comidas consumirlas

Fuente: https://www.viator.com/Santorini-tours/Shore-Excursions/d959-g24

Hola querido amigos, gracias por acompañar mi trabajo, navegando en la web me cruce con una guía completa del vino desde la primera planta que llego a mi país, todo su proceso , que vino elegir con cada menú, como conservar el vino, las temperaturas ideales para consumir y como servir el vino, una guía completa e interesante del vino.

El vino Argentino es la sangre popular de Corrientes, una bebida que une a las personas, no es un bebida nada más, es un motivo de reunión, festejo y celebración, está en las mayorías de las mesas de los argentino, somos grandes consumidores de vinos, consumimos 45 litros por persona por año, el vino está considerado como la “bebida nacional de Argentina”.


Fuente: http://es.letsbonus.com/valencia/hoya-de-cadenas-visita-paseo-en-tren-por-la-finca-cata-y-botella-de-regalo-147063

La producción de vinos en mi país comenzó en el año 1556 con las llegadas de los colonos Españoles. El sacerdote Juan Cedrón introdujo unas plantas de uvas a la Argentina, en la provincia de Santiago del Estero, Luego un Gales de Nombre Aimé Pouget, introdujo plantas en la provincia de Mendoza.


Fuente: http://abebersehadicho.blogspot.com.ar/2011/03/bodegas-trapiche-lider-del-vino-de.html

En el año 1880 Tiburcio Benegas, hace una plantación de uvas en un terreno de 250 hectáreas, en la provincia de Mendoza, más tarde en el año 1885 funda la bodega “El Trapiche”


Fuente: http://lasbrasasdealberto.es/eng/bodega.html

Los mejores vinos Argentinos tienen sus orígenes en las provincias de “Mendoza, San Juan, Salta, La Rioja, Córdoba, Catamarca, Neuquén, Río Negro, Entre Ríos, Chubut, Buenos Aires y Santa Fe”.

Como productores somos el número uno de Latinoamérica y quinto en todo el mundo, otro motivo de orgullo popular, el vino no es solo una bebida de consumo, también es muy utilizado como condimento culinario junto al limón, el aceite de oliva, y el laurel.

Los primeros vinos que se produjeron en mi país, era el vino artesanal patero, llamado así por la forma de su elaboración.


Fuente: http://palabrasdelvino.blogspot.com.ar/2013/04/el-vino-patero-un-vino-con-un-toque.html

El vino tinto es el vino tradicional Argentino, tiene “mucho cuerpo, muy astringente, al color se lo llama quebracho”, por su similitud al color de la madera del árbol de “quebracho colorado”.


Fuente: https://www.assinews.it/07/2016/le-coperture-enoiche-ultima-generazione/660023952/

La provincia más importante en producción de vino es la provincia de Mendoza producen el 64% del vino que consumen mis hermanos argentinos y el 84% de los que consumen mis hermanos en el Mundo.


Fuente: http://www.argentinawinehotels.com/

Las cepas de uvas de vinos tintos más destacadas son el Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Y en los blancos son el Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y, Torrontés.


Fuente: http://sabiaraiz.com/

Para lograr la calidad del vino argentino se tuvo que estudiar muy bien los suelos, así se mantienen en buenas condiciones las plantas de uvas, las zonas que se han elegido fueron tierras “secas, áridas”, Lugares de poca lluvias y humedad, mucha exposición al sol, las aguas que se utilizan para el riego, es agua descongelada de la cordillera o aguas que fluyen por los ríos o arroyos que bajan de las montañas.

Después de esta breve introducción de los orígenes y la historia del vino de mi país habiendo conocido sus aspectos técnicos y los distintos tipos de vinos veremos cómo disfrutarlo mejor en compañía de las comidas.

El vino en la mesa se bebe para ayudar a dirigir o acompañar los alimentos, por lo que debemos conocer los pequeños secretos de las comidas y con que vino acompañarlo.


Fuente: http://www.pilgrim.es/camino-portugues/etapa-21-o-porrino-redondela/redondela/

Si el menú está compuesto por “pescado” se acompaña con vinos “blanco suaves”, sin embargo si el menú está compuesto por mariscos estos se acompañan con vinos “blancos fuertes”.

Cuando los platos están compuesta por “carnes rojas” se acompañan con vinos “tintos suaves”, cuando el menú está compuesto por carnes de caza se acompañan con vinos “tintos fuertes”.

Si el menú está compuesto por “carnes blancas” se acompaña con “vinos rosados”.

Si el menú es “una sopa” el vino que hay que elegir para acompañar esta comida es el vino “blanco seco”.

Si el menú es” Arroz”, esta comida se debe acompañar con vino “tinto suave”

Si el menú que se quiere acompañar son “las pasta”, el vino que elegirán serán los “vinos rosados”
Si lo que se trata de acompañar es una tabla de quesos blandos y semi blandos el vino que se debe elegirá será el vino “Rosado o Tinto suave”


fuente: https://www.sabrosia.com/2012/10/elige-el-vino-luego-los-quesos/

Si la tabla de “queso es de semi duros o duros” el vino que se deberá elegir es el vino “tinto fuerte”.

Si lo que se quiere acompañar son tablas de “fiambres o embutidos”, el vino a elegir es el vino “rosado seco”.

Si lo que se trata de acompañar es un postre lo aconsejable es un vino “espumante o champagne”


fuente: https://caobablog.wordpress.com/2013/12/18/un-vino-para-cada-postre/

Ahora que conocemos como elegir el vino adecuadamente para cada menú, es importante conocer como guardar el vino para que se mantenga en perfecto estado, como refrigerar el vino y como servir el vino para deleitar su mejor sabor.

Lo más importante para la conservación del vino es el lugar de “guarda”, tiene que estar reposado en un lugar fresco, seco y oscuro lejos de la luz del sol, “lo ideal un sótano”, nunca guardar en la heladera.

Otro punto fundamental es la posición de “guarda”, el vino debe estar de costado, inclinado hacia delante tocado el “líquido el corcho”.

A la hora de servir nunca agregar “hielo dentro de la copa”, el vino se debe refrigerar cuando se va a consumir, la botella de vino hay que reposar en la heladera hasta lograr el frio adecuado para cada variedad de vino, en el caso de los “vinos espumante se debe servir entre los 7 y 9 grados”, los “vinos rosados entre los 9 y 11 grados”, los “vinos tintos suaves y los vinos blancos entre los 10 y los 12 grados” y los “vinos tintos entre los 16 y 20 grados”.

“Finalmente estamos listos para servir el vino, quince minutos antes de servir el vino debemos quitar el corcho para que el vino tome aire y respire, cinco minutos antes de beber se debe servir el vino, antes de tomar mover levemente la copa para oxigenar la bebida, ahora estamos listos para disfrutar de este buen vino”.

Espero que estos pequeños consejos los puedas utilizar a la hora de disfrutar de un buen vino y hayas disfrutado tanto como ya al hacer el post, no vemos en el próximo post donde veamos algunos consejos que tenga que ver con el vino.


fuente: http://actualidadpdf.com/2016/09/15/una-copa-vino-al-dia-bien-al-corazon-mito-realidad/

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Las_rutas_del_vino_en_Argentina
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Argentina
Fuente: http://comohacerpara.com/que-vino-utilizar-de-acuerdo-a-la-comida_172c.html
Fuente: http://comohacerpara.com/servir-un-vino_4331c.html
Fuente: http://www.identidad-cultural.com.ar/leernota.php?cn=1096
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Guayac%C3%A1n
Fuente: http://comohacerpara.com/consejos-a-la-hora-de-servir-y-seleccionar-el-vino_174c.html

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina


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