Cultivando y degustando frijoles “Phaseolus vulgaris” la planta leguminosa que es la base de la dieta alimenticia en muchas partes del mundo y enriquece nuestros suelos.(English traslate in comment)

Es tiempo de recoger frijoles, los frutos del duro trabajo y esfuerzo que implica siembra, cuido y protección de esta noble planta que alimenta a muchas personas en todos los continentes.
Los frijoles se siembran al principio del invierno, en el mes de mayo en nuestros países de Latinoamérica, pero existe la dificultad que cuando quieras cosecharlos, recibas mucha lluvia existiendo riesgo de pérdida o daño por humedad, así que es mejor sembrar en la segunda mitad del invierno en los meses de Agosto y Septiembre que es la época ideal de siembra, para obtener cosecha en los meses de noviembre.
La planta es una leguminosa trepadora que se enreda, existen muchas variedades hoy les compartiremos algunos datos de 3 que son las que cultivamos en casa, generalmente se cultiva en unión a las plantaciones de maíz, cuando este se dobla se siembra el frijol para que se aferren a las plantas de maíz, crece un metro y medio aproximadamente y produce muchas vainas dentro de las cuales se encuentran las tan codiciadas semillas de frijolitos.

Luego de los primeros 15 días después de sembrados se procede a la fertilización con lo que se espera obtener mejores rendimientos, y verificar que alguna plaga no acabe con su cultivo por lo que un buen agente natural a base de ajo, sería muy útil para ahuyentar las plagas sin agregar un insecticida químico cuyo resultado derivaría en obtener una bonancible cosecha pero con algunos químicos incorporados y no es eso lo que se pretende lograr, hay que buscar cosechas lo más natural posible.

Aquí les muestro el arranque de las plantas y para que vean a lo que nos referíamos cuando decíamos que esta variedad de plantas sirven aparte como un alimento, también son una grandiosa enriquecedora del suelo al ser un fijador de nitrógeno de forma natural, vean las raíces como tienen pelotitas de nitrógeno en ellas, que ayuda a oxigenar y abonar el terreno de forma natural por eso su importancia y recomendación de usarlo como segundo cultivo en un mismo invierno, ya que por sus raíces profundas ayuda a fijar nitrógeno y a oxigenar el suelos, vean las pelotitas de nitrógeno que produce de forma especial

Así que luego de la espera de 2 meses 15 días, tiempo desde la siembra hasta la cosecha, en nuestro caso la variedad plantada fue San Andrés obtuvimos una buena cosecha la cual disfrutamos con toda la familia, ya que en el arranque, separación de vainas y pelar las mismas se comparte con la familia una muy amena conversación, como podemos ver en la siguiente secuencia.

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También plantamos otra variedad llamada frijoles monos por ser frijoles de color negro, que se degustan tiernos en vaina como una buena sopa, aquí únicamente les muestro la planta que está en proceso de crecimiento.

Tenemos otra variedad llamada Frijoles milperos o frijoles trepadores, ya que no son como los tradicionales, estos pueden crecer hasta 10 metros en un frondoso árbol y producir mucho fruto, sus raices son mucho más fuertes que los otros,estas las cultivamos para comerlas frescas, como ejotes en su vaina tierna y son los favoritos de papá y míos tambien por su suavidad.

A continuación les muestro como degustar esta rica planta, en este caso los milperos, para la cual existen miles de recetas entre ellas fritos, hervidos, sopas, rellenos, y una infibidad de opciones culinarias cuya base es el tan apetecible frijol.

Luego de colectarlas procedemos a obtener los granos de las vainas los lavamos, hervimos con tomate, cebolla, cilantro y perejil.

Luego de aproximadamente 30 minutos hervidos a buen fuego agregamos carne molida y una salsa de tomates frescos, tapamos y esperamos otros 25 minutos y guala, ya tenemos un exquisito Chili Con Carne para degustar con nuestros merecidos frijoles, recuerden esto no es una receta solo les muestro de forma general una de las formas de degustar nuestra grandiosa cosecha.

Finalmente a disfrutar el fruto de nuestro trabajo.
Los frijoles han sido asociados como alimento para pobres, dado que constituyen la base de la alimentación de muchos de nuestros países, no obstante como mi maestro decía un buen guiso de frijoles es mucho más saludable y nutritivo que un pedazo de carne, y con justa razón, su valor nutricional es exepcional, así qué come frijoles cuando puedas.

Dime ¿te gustan los frijoles?.
¿cual es la forma de cocinarlos en tu localidad?.

Espero les haya gustado
Gracias por ver y comentar, recuerden todo el contenido es propio.