Cocina con Gabriela #4: ¡Ponqué de vainilla con ralladura de limón, relleno de frosting de chocolate!

Hola mi querida comunidad de Steemit, hoy les traigo un rico Ponqué de vainilla con ralladura de limón, relleno de frosting de chocolate. Espero les guste y les de hambre. ¡Buen provecho!

El Ponqué: Vainilla con ralladura de limón.

Anteriormente ya les había hablado sobre el ponqué de vainilla, sus ingredientes y modo de preparación. Para no ser repetitiva aquí tienen el enlace Preparación Del Ponqué.

NOTA: Para agregar la ralladura de limón a la mezcla del ponqué, hacerlo cuando ya se estén batiendo el azúcar, margarina, yemas de huevo y la esencia al gusto.

El Relleno: Frosting o buttercream de chocolate.

Ingredientes:

Manteca vegetal.
Azúcar pulverizada.
Leche condensada.
Esencia al gusto.

Preparación:

Batir la materia grasa hasta que quede muy cremosa la mezcla, sin dejar de batir agregar el azúcar impalpable, la esencia, la leche condensada y el cacao en polvo.
Seguir batiendo hasta que la preparación este cremosa .

Decorado:

Merengue suizo:

Ingredientes:

Clara de huevo.
Azúcar.
Esencia al gusto.

Preparación:

Colocar las claras de huevo y el azúcar en un bol.
Lo llevamos a baño de maría removiendo constantemente para evitar que las claras se cocinen.
Llevar hasta que el azúcar este disuelta o las claras alcancen una temperatura de 45 grados centígrados.
Luego llevamos la mezcla a la batidora a la velocidad máxima por 20min aproximadamente, hasta que el bol y la mezcla se enfríen, y se haga una bola en las aspas de la batidora.
Luego de que esté listo para darle color, se le agregan 1 o 2 gotas de colorante comestible (en este caso rosa).

Ganache de chocolate:

Ingredientes:

Crema de leche salada.
Chocolate bitter/repostero.

Preparación:

Llevar la crema a fuego lento, luego incorporar el chocolate picado en trocitos, sin remover, luego de 2 min apagar el fuego y remover el chocolate con la crema ya tibia.

---

Resultado Final:

---

Autor: Xiomara Mosqueda

---

---