La próxima intenta hacerlas con leña! siempre senti que el hacerlas con fuego y madera les da otro sabor, tal vez sea por el toque ahumado que no siempre se consigue haciéndolos al carbón.
Intenta mezclar algo de mostaza con condimento verde, pimentón, sal y limón, úsalo como cobertura de la costilla mientras lo estas cocinando y luego dime los resultados (es mi forma favorita de hacerlas)