Una Bruja en la Cocina: "Delicioso Pan de Calabaza"

in spanish •  2 months ago 

Holaaa Mis Queridos Brujitos...!

Agregar algunas verduras en la preparación de los panes, les aporta a esta sabor y además los beneficios nutricionales que esta pueda tener, de igual manera es una de las mejores alianzas que podemos hacer cuando tenemos hijos que no son muy amigos de las mismas, como es el caso de Mi Mathias, el literalmente odia la calabaza, creo que le di demasiado de esta cuando estaba más pequeño, y ahora la aborrece.



y bueno ya que el mal esta hecho, solo queda solucionar las cosas, y buscar siempre la manera de integrar este tipo de alimentos a su dieta, y una de las maneras más fáciles y deliciosas es con el pan, que es uno de sus alimentos favorito. Hacer estos panes realmente es muy fácil, y la verdad es que el resultado es de los mejores, tiene el toque justo de dulce y salado, que lo hacen ideal bien sea para acompañar un buen café o preparar un delicioso sándwich.



Un pan de corteza suave, y una miga muy rica y esponjosa, que utilice para preparar unas deliciosas hamburguesas, ese fue el resultado de esta receta. Pero acompáñenme y les muestro lo sencillo que es prepararla. ¡Disfruten!.


Ingredientes


  • 1 Kg de harina de trigo todo uso.
  • 2 huevos.
  • 16 gr de levadura seca o 50 gr de levadura fresca.
  • 150 gr de azúcar.
  • 150 ml de agua.
  • 300 gr de puré de calabaza.
  • 140 gr de mantequilla derretida.
  • 1 Cdta de sal común


  • Preparación



    • Nivel de Dificultad: Medio
    • Tiempo de Preparación: 120 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 30 Minutos
    • Rendimiento: 22 Porciones.


    • Siempre que preparo pan, comienzo con el pre fermento, esto además de minimizar el tiempo de leudado del pan, me ayuda a saber si la levadura está en buen estado, para hacerlo colocamos el agua tibia en una taza, agregamos la levadura y mezclamos, continuamos agregando tres cucharadas de azúcar (de la que usaremos en la preparación) más otras tres cucharadas de harina de trigo, mezclamos todo muy bien y tapamos, dejándolo dentro del horno apagado por unos 15 minutos.



      Por otra parte adicionamos a la harina de trigo el azúcar y la sal y mezclamos, continuamos haciendo un hoyo en el centro y agregando el puré de calabaza y la mantequilla mezclada con los huevos.



      Adicionamos el pre fermento, y ha llegado la hora de ensuciarnos las manos por un rato, integramos lo más que podamos la mezcla dentro del tazón y luego volcamos sobre una mesada, para continuar amasando entre 10 y 15 minutos, hasta que obtengamos una masa suave y uniforme. La disponemos dentro de un tazón que previamente podemos untar con algo de aceite, y lo tapamos para llevarlo al horno apagado por una hora, hasta que doble su tamaño.



      Pasado este tiempo, nuestra masa ya ha duplicado su volumen, procedemos a des gasificar y volcamos nuevamente sobre la mesada, donde la doblaremos sobre sí misma para hacer un cilindro de masa, y de esta manera sacar las porciones.



      Hacemos porciones de 80 gr aproximadamente y formamos nuestros bollos, para disponerlos luego en una bandeja engrasada, que luego taparemos con un repasador para dejar leudar nuevamente por 30 minutos y llevarlos a un horno pre calentado a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.





      Si desean pueden pintar los panes con huevo batido y leche, para obtener un color más dorado, sin embargo yo utilice solo agua con un poco de vainilla pues los quería justo como quedaron, además que me regala una corteza suave, como les dije antes, el resultado fue un éxito, tanto en sabor como en textura me dejo encantada, y lo que más me preocupaba, a Mi Mathias ¡Le encantó! Creo que experimentare más seguido con este tipo de panes, un buen pan de batata seria genial, hay que probar, a ver y tú ¿Qué verdura me recomiendas para experimentar con estos panes?








      Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013


      Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
















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