Tienes que tener en cuenta la cantidad de aceite que usas, recuerda que aunque es materia grasa es liquido, y esta hace la misma pesada, cuando se trabaja reposteria hay que respetar muy bien las cantidades de los ingredientes, el aceite suele dejar las preparaciones mas livianas, pero tienes que revisar muy bien las cantidades, y recuerda también que las masas batidas necesitan llevar polvo de hornear o en su defecto bicarbonato de sodio, si quieres ayudarla un poco a que este reaccione, una cucharadita de vinagre o jugo de limón te ayuda, colócalo sin miedo que no alterara los sabores. Espero te haya sido de ayuda, Saludos!