hola amigo que tal, el problema de los sitios donde venden comida al aire libre y lo potencialmente peligroso que puede ser comer en un sitio al aire libre, aun y cuando tengan la mejor asepsia y cuidado, al momento de confeccionar los alimentos, es que existe un riesgo que esta por encima de esto y es la intemperie, debemos tener en cuenta que lo microorganismos están esparcidos por el aire, a parte de eso, las heces de las aves, de lo perros, y cualquier cantidad de bacterias y virus están esperando un huésped donde alojarse y el primer transporte que consiguen son eso puestos de comida. Se ha comprobado que los puestos de comida que hay en la calle en un 95% del 100% de ellos, se les ha conseguido microparticulas de heces fecales de todo tipo, debido a la exposición con el medio ambiente. gracias por compartir tu post, muy interesante.
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hola @fher, todo lo que mencionaste en tu comentario es la pura realidad de la gran mayoria de estos sitios ambulantes, al parecer la falta de higiene son el talon de aquiles en estos sitios y como tal estan vulnerables a cualquier microorganismo que solo esperan una oportunidad para invadir esos alimentos y como tal ingresar a nuestro orgnismo, saludos y gracias =)