Vida Vegetariana, Un estilo sano de comer

La cantidad de personas que se suman hoy día a consumir una dieta vegetariana es cada vez mayor. 

Muchas de ellas lo hacen para preservar la salud, conseguir longevidad o por razones económicas o religiosas. 

Desde los tiempos antiguos la dieta vegetariana ha sido una propuesta de muchos grandes pensadores. 

Desde filósofos como Platón y Nietzsche hasta líderes políticos como Benjamín Franklin y Ghandi han sido partidarios de este estilo de alimentación.

¿Qué significa ser vegetariano? 

Se considera vegetariana a toda persona que en su alimentación no incluye productos de origen animal. 

Los vegetarianos que consumen huevo y leche o sus derivados se denominan ovo-lacto-vegetarianos. Y quienes evitan por completo todo producto de origen animal se llaman vegetarianos puros o vegans.

En busca de las razones de por qué realizar una alimentación basada en vegetales, se pueden encontrar múltiples respuestas, algunas de ellas de carácter religioso o hasta científíco. 

Dentro de los motivos religiosos cobra fuerza el siguiente: 

“Los animales poseen garras que están condicionadas para apresar a otros animales, mientras que las manos del hombre están diseñadas para la recolección de frutos”.

Asimismo, los médicos naturalistas enfatizan en el hecho de que la descomposición de la carne en el interior del organismo crea desechos tóxicos, por lo tanto la carne debe ser procesada con prontitud y sus restos rápidamente eliminados del organismo.

Razones para seguir una dieta vegetariana

Los seguidores de este estilo de alimentación no se cansan de pregonar las ventajas que proporciona una dieta vegetariana. 

Las sociedades vegetarianas de Inglaterra y Estados Unidos consideran que una dieta así proporciona muchos beneficios al organismo. 

Enfatizan que los vegetarianos tienen menos posibilidades de padecer de las siguientes enfermedades: 

• Hipertensión
• Obesidad
• Diabetes
• Cáncer
• Desórdenes intestinales
• Piedra en el riñón y en la vesícula
• Osteoporosis

De acuerdo a unos estudios realizados por Dickerson y Davies, se pudo determinar que las personas que no ingerían carne iban menos al médico y que cuando lo hacían sus hospitalizaciones eran por tiempos más reducidos que los carnívoros.

La Organización Mundial de la Salud  destaca que es mucho más sano reducir el consumo de grasas y aumentar el de frutas, verduras, cereales y legumbres. 

Es preciso destacar, además, que la mayoría de dietas para enfermos que recomiendan los médicos introducen casi todos los componentes de una alimentación vegetariana.

Los vegetarianos destacan además que los productos vegetales no sólo proporcionan hidratos de carbono complejos y fibras esenciales en una dieta sana. 

Defienden que las grasas que no consumen de la carne la obtienen de productos vegetales. Incluso algunos expertos consideran que la proteína animal es simplemente un polímero de aminoácidos que los animales derivaron de las plantas que consumieron.

Agatha Thrash, autora de Nutrición para Vegetarianos, opina que en China la mayoría de la población consume sólo el 3% de las calorías en forma de grasa, y no se ven deficiencias de ácidos grasos.

Otra defensa que tienen los seguidores de la alimentación vegetariana es la siguiente: 

“La dieta en los países desarrollados se sustenta muchas veces en las grasas. De ahí que la obesidad sea una de las enfermedades más extendidas en Occidente.  El 33% de la población de Estados Unidos es obesa, una cifra que se reduce en el caso de los europeos”.

Según Martine Rigaudier, autora del libro 330 recetas vegetarianas, el sistema digestivo del hombre no es el del carnívoro y la carne, por la gran cantidad de tóxico que posee, debería ser progresivamente desterrada de la alimentación del ser humano.

Fuentes: Pixabay  

                 Listin Diario