Hola querid@s amig@s, compañer@s steemians.
Estos días de Navidad, se hace casi imprescindible llevar a nuestra mesa el consabido Pernil de cerdo.
Ahora bien, como la situación en Venezuela se caracteriza por la escasez de muchos rubros alimenticios y los que hallamos, están a precios exorbitantes. Caso, el cerdo (cochino, pues). El gobierno ha implementado la cajita del Clap, (la que tiene unos ojitos no sé pa' qué), para según "...garantizar la seguridad alimentaria...".
Pasa que por diciembre de 2016, muchos, nos quedamos sin el pernil y este diciembre 2017, nos volvimos a quedar sin pernil, según, dizque "...por culpa de Portugal...".
Por eso me pregunto ¿Quién se comió mi pernil? que sólo me han dejado las patitas y eso es lo que cenaremos la noche de Navidad. Así que manos a las patitas y mira la receta.

Patitas de cerdo guisadas

Ingredientes:

Para 3 patitas (manitas) de cerdo, cochino o chancho; usé como aliños, de lo poco que tenía en mi huerto y lo demás lo compré.

• Cebolla, cebollín, ají dulce, pimentón, ajo porro, ajos, perejil, picados finamente
• Zanahoria y auyama (calabaza) en cuadritos
• Sal, orégano, tomillo al gusto.
• Las alcaparras del año pasado, (porque éste imposible comprarlas)
• 1 plátano maduro en trocitos
• Una copa de vino tinto (o dos, acompañado de su música favorita)
• Salsas para condimentar, soya, inglesa u otra. Yo usé además, salsa Thai, para el toque dulce.
• Un poco de pasta de pomodoro.

Procedimiento:

• Piqué y lavé bien las patitas, con agua y vinagre, sofreí un poco y coloqué agua hasta cubrirlas. Dejé hervir hasta que ablandaron, pero firmes(unos 20 minutos)
• Precalenté mi wok para sofreir en dos cucharadas de aceite, los aliños, luego agregué el plátano, las patitas y las salsas. Dejé que se absorbieran mutuamente y coloqué una taza de agua filtrada. Al hervir, agregué la pasta de tomate, sal y vino. Mezclar y dejar que espese con la gelatina propia de las patitas.
• Rectifiqué los sabores, puse una ñapa de vino, tapé y dejé durante 5 minutos y listo, Apagar.
• Ponerle un rocío de perejil y ya puede llevarlas a la mesa.

• Puedes acompañar con arroz, yuca y que no falte tu copa de vino.

Tip: Sé de buena fuente que en España, le sacan los huesitos, pero les confieso que el verdadero deleite de comer patitas de cerdo, está en chuparse cada falange.

Deseo que la receta sea de tu interés. Si no las has probado, toma la oportunidad de prepararlas y degustar su rico sabor y si te llegó el pernil del Clap, te felicito.

Felices fiestas de fin de Año y ¡Buen provecho!
Un gran abrazo.

Soy @armonia