Almuerzo Vegetariano 🍝

El almuerzo forma parte de la energía que tenemos que consumir para continuar activos durante nuestra jornada laboral y/o personal diaria, en esta ocasión se presenta una receta para las personas que no ingieren ningún tipo de carne y sus derivados, como también para las personas que debido a la difícil situación económica que esta pasando cada uno de los venezolanos que el dinero no alcanza para comprar algo de proteína.

Ingredientes

(4 personas)

Arroz blanco 2 tazas
Para las croquetas
lentejas 1/2 kg
Pan rallado (cantidad necesaria)
Cebolla 1
Ajíes 7
Cebollín, Cilantro y Perejil (cantidad necesaria)
Ensalada
Aguacate 2
Repollo blanco 1/2 unidad
Repollo morado 1/2 unidad
Vainitas 250gr
(Sal, Pimienta y mostaza al gusto)

Preparación

• Para las croquetas: En una olla de presión, colocar el 1/2 kg de lentejas y hervir hasta que estén blandas, mientras ocurre este proceso, cortar la cebolla, ajíes, cebollín, cilantro y perejil en partes muy pequeñas y agregarlos a un bol, seguidamente cuando ya los granos estén bastante blandos se mezclan en el bol todos los ingredientes incluyendo el pan rallado logrando formar con este una especie de masa (agregar un toque de sal y pimienta al gusto).

Seguidamente se coloca una sarten a pre calentar para cocinar nuestras croquetas, se forman pequeñas bolitas para luego dar forma de hamburguesas.

-Para la Ensalada: Cortar todos los ingredientes en cubos e ingresarlos a una ensaladera y mezclar, agregar sal pimienta y mostaza al gusto.