Gastronomía venezolana: Aprende como preparar Arepas de Trigo Andinas.

¡Hola! Mis amigos de steemit espero que se encuentren muy bien el día de hoy con muchas ganas de aprender una nueva receta. La receta del día de hoy es una de las recetas de mi repertorio que tiene un valor sentimental muy grande, ya que es una preparación que viene muy ligada a la identidad del Merideño. Estas arepas son parte del desayuno tradicional de Merida, Venezuela normalmente acompañadas con queso ahumado rallado, huevo frito o tambien con salsa de pollo o carne desmechada.Aquí en Venezuela es muy tradicional desayunar arepas con el relleno que cada quien prefiera o sea tradicional en su estado ya que es una comida muy versátil.

La arepa andina es un circulo de masa de forma circular de harina de trigo, esta receta no fue fácil para mi de aprender porque siempre la vi como una de las recetas más complejas que hace mí madre y sentía que era toda una responsabilidad hacerlas bien pero no se preocupen con el tiempo me di cuenta que es una receta muy sencilla así que continúen leyendo este post si quieres saber como se hacen.

Ingredientes:

• 20 cucharadas de harina de trigo.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• Agua a temperatura ambiente, cantidad necesaria.

Preparacion:

En un tazon prepara todos los ingredientes: el harina, la sal, el azúcar, la mantequilla, la leche en polvo, el huevo de la forma en que está en la foto. Poner los ingredientes de esta forma te ayudara a la hora de amasar.

Agrega un poco de agua al tazón donde tienes los demás ingredientes y trata de juntarlos todos, si vez que aún está muy seco agrega más agua y continúa amasando hasta que todos los ingredientes estén integrados en una masa lisa que no se te pega a los dedos. Amasa durante dos o tres minutos en una superficie plana y deja reposar en el tazón por alrededor de 30 minutos tapada con un paño de cocina.

Divide la masa en partes iguales, en mi caso la dividí en 4 partes iguales. Luego has bolitas con cada porción de masa y estiralas con un rodillo en una superficie plana enharinada en forma circular hasta que tengan un grosor de 1 cm aproximadamente. Si no te quedan perfectas no importa a mí también me costo unos cuantos intentos que me quedaran redondas cuando aprendí hacerlas.

Calienta un sartén y limpialo con una servilleta con aceite o mantequilla. Luego pon una de tus arepas y pinchala con un tenedor unas cuantas veces para que no se infle. Dejala cocinar por 2 o 3 minutos por cada lado. Disfrutalas con el relleno me más se te antoje.

Espero que esta receta te haya gustado y que la intentes en casa. Para las personas de la cuidad de Mérida esta receta tiene un significado muy importante es parte de nuestra gastronomía local y me enorgullece mucho poder enseñarle a las personas que me leen como se hace este plato tan importante. Si tienes alguna duda, comentario o sugerencia te invito a participar en la sección de comentarios porque me encanta leerte. Si quieres leer más recetas deliciosas todas las semanas o conocer lugares conmigo te invito a seguirme sin nada más que decir me despido ¡Hasta la próxima!