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나트륨을 과잉섭취하면 일단 혈압이 올라간다. 결국 고혈압은 뇌, 심장, 신장 등 각종 장기를 망가뜨리는 만병의 근원이다.
세계보건기구가 권장하고 있는 하루 나트륨 섭취량 2000mg 미만으로 섭취를 권하고있다.

나트륨 배설을 돕는 채소, 곡류 등을 통해 칼륨을 충분히 섭취하면 체내 나트륨 농도가 낮아지고 혈압이 개선되는 효과를 누릴 수 있다.