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귤의 곰팡이 독소가 몸에 들어가면 두드러기 등 알레르기, 호흡기, 간, 신장, 신경계 등에 나쁜 영향을 미친다. 곰팡이가 핀 귤은 아깝다고 떼어 내어 먹지 말고 모두 버리라고 한다.

귤은 몸속 중금속을 줄이고 모세혈관을 튼튼하게 해주는 효과가 있다. 실처럼 생긴 하얀 부분을 '알베도'라고 하는데 혈관을 건강하게 해주는 성질이 있다. 헤스페리딘 성분은 혈관의 저항력을 높여 혈압 조절에 도움이 된다.