অনেকদিন পরে আজকে আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করব । নতুন রেসিপি বানাতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও ভালো লাগে । আর ছোট মাছ মজা করে চচ্চড়ি করে খেতে খুবই ভালো লাগে । আর আলু আমার অনেক পছন্দের একটি সবজি এ জন্য আমি যে কোন মাছ আলু দিয়ে চচ্চড়ি করার চেষ্টা করি । আর আলুগুলো আমি ভালো করে গ্রেট করে নিয়েছি যাতে মাছের সঙ্গে সুন্দরভাবে মিশে যায় এবং খাওয়ার সময় ভালো লাগে । আর এভাবে করলে কিন্তু ভালোই লাগে খেতে । আগের দিন আলু বেগুন দিয়ে হাতে মেখে চচ্চড়ি করেছিলাম সেটা খেতে অন্যরকম মজা আর আজকে শুধুমাত্র আলু গ্রেট করে চচ্চড়ি করেছি । আর মলা মাছ আমার বাসায় অনেকগুলো রয়েছে এজন্য বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে করে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি । আ পনারা চাইলে মলা মাছ এভাবে আলু দিয়ে চচ্চড়ি করে খেতে পারেন ।

প্রথমে আলু ও মাছগুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । দেখতে পাচ্ছেন আলুগুলো গ্রেট করে নিয়ে তারপর পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে দিয়েছি । এরপর পেঁয়াজ একটু নরম হলে তার ভিতরে আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি ।

আলুগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে তার ভেতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি । তারপর হলুদ লবণ দিয়ে আরো কিছু সময় রান্না করে নিয়েছি । তারপরে মাছগুলো দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি ।

এরপর অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে চুলার জ্বাল কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । তারপর বেশ কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে এসে মুহূর্তে ধনিয়া পাতা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে আবার কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা খুলে করাই এদিক সেদিক ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেশ খানিক সময় রান্না করে নিয়েছি । নিচ দিয়ে যখন পুরা লেগে গিয়েছে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । কারণ নিচে পুরা লাগল বেশি ভালো লাগে । এরপর একটা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি ।