Cooking with 3 grams sugar #2 / Kochen mit 3 Gramm Zucker #2
Hello Steemians,
here my second contribution to cooking with very little sugar, again I picked out a diabetic prescription and again this time I was very surprised! On the one hand how good the dish has turned out to be and on the other hand I have also learned again that in some foods where you suspect a lot of sugar is not really much in it. I assumed that e. g. in Tabasco there is at least some sugar in it but nothing to find. I also find it interesting that honey contains technical sugar, but if it comes from flowers it is better tolerated by diabetics than sugar and causes the blood sugar level to rise slowly. And now I wish you a lot of fun in this great dish.
hier mein zweiter Beitrag zum kochen mit sehr wenig Zucker, wieder habe ich mir ein Diabetiker-Rezept rausgesucht und auch dieses mal war sehr überrascht! Zum einen wie gut das Gericht geworden ist und zum anderen aber auch hab ich wieder gelernt das doch in so manchen Lebensmitteln in denen man viel Zucker vermutet nicht wirklich viel drin ist. Ich bin davon ausgegangen dass z.b. in Tabasco zumindest etwas Zucker drin ist aber nichts zu finden. Auch interessant finde ich das Honig zwar technisch Zucker enthält sofern er aber von Blüten stammt ist er für Diabetiker besser verträglich als Zucker und lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Und nun wünsche ich euch viel Spass bei diesem tollen Gericht.
Recipe
- 3 tsp. olive oil
- 1 teaspoon honey
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon Tabasco
- ½ teaspoon cranberries
- 3 tsp. tomato paste
- 1 small potato
- 300 g red and yellow sweet peppers
- 100 g courgettes
- 1 large onion
- 1 clove of garlic
- 300 g chicken breast fillet
- 2 tomatoes
- 1 sprig of rosemary
- 1 small sprig of thyme
- 25 ml poultry stock
Cut the chicken into large pieces and then marinate for one hour in the marinade made of olive oil, honey, soy sauce, tabasco cranberry tomato paste and salt before stirring together for at least one hour.
Preheat the oven to 200 degrees Celsius and in the meantime cut the onion in half and cut it into rings, chop the garlic, ¾ rosemary and thyme and sweat it all together in a frying pan with rapeseed oil.
Then cut the remaining vegetables into large cubes and pieces. Mix everything in a bowl with the sweating herbs onion mixture and mix well salt and pepper.
Now put the vegetable mixture into a casserole dish and spread it out, put the pickled chicken on top and the remaining rosemary branch in the middle. Pour in the chicken stock and place in the oven for 40 minutes.
Finally I added another 3 minutes of grill, serve hot.
Rezept:
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Tabasco
- ½ TL Preiselbeeren
- 3 TL Tomatenmark
- 1 kleine Kartoffel
- 300 g rote und gelbe Paprika
- 100 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Tomaten
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 kleiner Zweig Thymian
- 25 ml Geflügelfond
Das Hähnchen in grosse Teile schneiden dann eine Stunde in der Marinade die aus Olivenöl, Honig, Sojasoße, Tabasco Preiselbeeren Tomatenmark und salz zuvor zusammen gerührt wird mindestens eine Stunde marinieren.
Den Ofen schonmal auf 200 Grad vorheizen und in der zwischenzeit die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, den Knoblauch, ¾ vom Rosmarin und den thymian hacken und alles zusammen in einer Pfanne mit Rapsöl anschwitzen.
Dann das restliche Gemüse in grobe Würfel und Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Angeschwitzen Kräutern Zwiebel Mischung vermengen und gut Salzen und Pfeffern.
Die Gemüse -Mischung jetzt in eine Auflaufform geben und verteilen, jetzt wird das eingelegt Hähnchen oben drauf gelegt und in die Mitte der noch übrig gebliebene Rosmarinzweig. Den Geflügelfond angießen und in den Ofen für 40 min stellen. Ich habe zum schluss noch mal 3 Minuten Grill hinzugefügt, heiß servieren.
Have fun cooking!
Viel Spass beim nachkochen
cya
Markus
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