সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো কাঁচাকলা,আলু বেগুন,পটল দিয়ে রুই মাছের ঝোলের রেসিপি। এই অতিরিক্ত তাপদাহের কারণে খাবারের রুচি নেই বললেই চলে।এই সময় খাবারের ব্যাপারে সচেতন হতে হবে।ভুনা টাইপের খাবার গুলো এড়িয়ে চলাই ভালো। বেশি বেশি সবজি, পাতলা ঝোল এবং প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে হবে।আমার বাসায় সবার ভুনা জাতীয় খাবার বেশি পছন্দ করে।তারপরও সব দিক বিবেচনা করে হালকা ঝোল রেখে এই রান্নাটি আমি করেছি। যাইহোক আশা করছি আপনাদের কাছে রেসিপিটা ভালো লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে সবজিগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার মাছগুলো লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

মাছ ভাজা হয়ে গেলে মাছ তুলে নিয়ে একই তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে পেঁয়াজকুচি গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৫

ভাজতে ভাজতেই সবজিটা অনেকটা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর আমি গুঁড়া মশলা এবং বাটা মশলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আরও ১০ মিনিটের মতো রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলে তৈরি এই মজাদার ঝোলের রেসিপি।

ফাইনাল লুকঃ

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। এই রেসিপিটি খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।আমি যে সর্বশেষ একটি ফাইনাল লুকের ফটোগ্রাফি করব ঘুম থেকে উঠে দেখি তরকারি অর্ধেক খাওয়া শেষ তাই যতটুকু পেরেছিলাম সেটারই ফটোগ্রাফি করেছিলাম। তাছাড়া আমরা সবাই খুব মজা করে খেয়েছি। আমি আগেই বলেছি আমার পরিবারের সবাই ঝোল খেতে খুব একটা পছন্দ করে না। তাই মাখামাখা ঝোল রেখেছি। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। ভালো লাগলে অবশ্যই আপনাদের মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। এখানে বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোনো রেসিপি বা অন্য কোনো বিষয় নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।