"কুমড়ো পাতায় সরিষা ভাপা রেসিপি"
নমস্কার
কুমড়ো পাতায় সরিষা ভাপা রেসিপি:
বন্ধুরা,আমাদের বাড়িতে প্রায় কুমড়ো শাকের ডাটা কিংবা ফলের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়।কিন্তু কুমড়ো শাক খুবই কম খাওয়া হয় আর খেলেও চচ্চড়ি করে মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়।তাই আজ ভাবলাম কুমড়ো শাকের কচি পাতা ও ডোগ দিয়ে সরিষা ভাপা রেসিপি তৈরি করবো।আসলে ক্ষেত জুড়ে অনেক কুমড়ো গাছ থাকা সত্ত্বেও কুমড়ো থাকছে না।তাই কয়েকটি কুমড়া গাছ রেখে সব গাছ উপড়ে দেওয়া হয়েছে।এই রেসিপিটি তৈরির পর দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে খেতেও কিন্তু দারুণ মজাদার হয়েছিল।আমি তো রেসিপিটির সুন্দর সরিষার ঘ্রান পেয়েই একথালা ভাত খেয়ে নিয়েছি,হি হি। আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক----
উপকরণসমূহ:
2.সরিষা বাটা -2 টেবিল চামচ
3.জিরে বাটা -1.5 টেবিল চামচ
4.কাঁচা মরিচ কুঁচি - 4 টি
5.পেঁয়াজ কুচি - 2 টি
6.লবণ- 1 টেবিল চামচ
7.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
8.পাঁচফোড়ন-1/3 টেবিল চামচ
9.শুকনো মরিচ গুঁড়া-1 টেবিল চামচ
10.জিরা গুঁড়া- 1 টেবিল চামচ
11.সরিষার তেল-50 গ্রাম
12.জল
প্রস্তুত-প্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি শীল-পাটার সাহায্যে সরিষা ও জিরা বেঁটে নিলাম মিহি করে।
ধাপঃ 2
এবারে সরিষা ও জিরা বাটা একত্রে মিশিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ 3
এখন কাঁচা মরিচ কুচি,পেঁয়াজ কুচিসহ বিভিন্ন গুঁড়া মসলার উপকরণ স্বাদ অনুযায়ী সরিষা বাটার মধ্যে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 4
এরপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল নিয়ে সমস্ত মসলার উপর দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 5
এখন আমি হাত দিয়ে মিশিয়ে নিলাম সবগুলো উপকরণ।
ধাপঃ 6
এরপর বেছে রাখা কুমড়ো পাতাগুলো ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিলাম।তারপর সরিষা বাটা ও অন্যান্য মসলার মধ্যে
দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 7
এবারে কুমড়ো পাতাগুলো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম 10 মিনিট মতো।
ধাপঃ 8
এখন একটা পরিষ্কার কড়াই চুলার মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে তার মধ্যে এই মিশ্রিত কুমড়ো পাতা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 9
এরপর সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম সেদ্ধ হওয়ার জন্য।
ধাপঃ 10
এভাবে মাঝে মাঝেই নেড়েচেড়ে ভাপ দিয়ে সেদ্ধ করে নেব কুমড়ো পাতাগুলো।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে কুমড়ো পাতা সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "কুমড়ো পাতায় সরিষা ভাপা রেসিপি"।
পরিবেশন:
এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।তাছাড়া এই রেসিপিটি তৈরির পর সুন্দর একটি ঘ্রান পাওয়া যাচ্ছিলো সরিষার।আর এটা খেতেও অনেক মজার হয়েছিল।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।
টুইটার লিংক
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কুমড়ো পাতায় সরিষা ভাপা রেসিপি দেখে খুবই মজাদার মনে হচ্ছে। আসলে এভাবে কখনো রেসিপি তৈরি করা হয়নি। তবে আপনার এই রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে বেশি মজা লাগবে, তাই দেখে শিখে নিলাম।
কুমড়ো পাতার সরিষা ভাপা রেসিপি একদম ইউনিক লেগেছে আমার কাছে, কারণ এভাবে কখনোই আমি রেসিপি তৈরি করিনি এবং খাওয়াও হয়নি। আপনার রেসিপির পরিবেশনটা, তাই আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। কুমড়ো পাতা দিয়ে যে এতো সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করা যায় তা আপনার পোস্টটি দেখে বুঝতে পারলাম। কুমড়ো পাতা দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে সরিষা ভাপা রেসিপিটি তৈরি করেছেন। যে কেউ আপনার পোস্টটি দেখে শিখে নিতে পারবে। রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন।ধন্যবাদ আমাদের মাঝে সুন্দর এই রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
কুমড়ো পাতা শাকটি খেতে অনেক সুস্বাদু। এই কুমড়ো পাতা দিয়ে যেকোন রেসিপি তৈরি করলে খেতে অনেক মজা হয়। আপনি লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখে অনেক লোভ লেগে গেল। আপনার কাছ থেকে দারুন একটি রেসিপি আমি শিখে নিলাম ধন্যবাদ আপু।
কুমড়োর পাতা দিয়ে ঐভাবে কোন রেসিপি খাই নি। তবে কচি কুমড়োর পাতা এবং ডগা দিয়ে দারুণ একটা ইউনিক রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি আপু। কুমড়ো পাতার সরিষা ভাপা রেসিপি টা বেশ দারুণ লোভনীয় ছিল। রেসিপি টার প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে নিয়েছেন আমাদের সাথে। ধন্যবাদ আপু আমাদের সাথে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
কুমড়ো পাতার সরিষা ভাপা এরকম রেসিপি আগে কখনোই খাওয়া হয়নি আমার। তবে আপনার এই রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়াটি দেখে এবং রেসিপি তৈরির বর্ণনা গুলো পড়ে মনে হচ্ছে এরকম রেসিপি খেতে বেশ মজাদার ছিল। আপনার এই রেসিপি তৈরিতে মসলাগুলো প্রস্তুত করে নেওয়াটা আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে। দারুন একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
একদম আমার দেখা সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের নতুন একটি রেসিপি তবে হ্যাঁ এই রেসিপিটা সম্ভবত গরম ভাতের সাথে বেশি মজা লাগবে যখন সরিষার ঘ্রাণ পাওয়া যাবে তখন খাওয়ার প্রতি আগ্রহ বাড়বে। মজার এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করতে হয় সেটা আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
আপনি খুবই ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে। কুমড়ো পাতা রান্না করে খাওয়া হয়েছে। তবে কুমড়ো পাতায় সরিষা ভাপা রেসিপিটি আগে কখনো খাওয়া হয়নি। খেতে নিশ্চয়ই বেশ সুস্বাদু হয়েছে। আপনার রেসিপিটি দেখে শিখে নিলাম। বাসায় একদিন তৈরি করে দেখব। মাজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।