"মজার আম পুঁটি রেসিপি"

বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করি সকলেই ঈশ্বরের আশীর্বাদে ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও ভালো আছি।তাই আজ নতুন টক জাতীয় একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলে আসলাম আপনাদের সামনে আমি @green015.কি বন্ধুরা, টকের কথা শুনেই জিভে জল চলে আসে তাই না?আমার তো টকের কথা শুনলেই জিভে জল চলে আসে।

মজার আম পুঁটি রেসিপি:

দেশি পুঁটি আমাদের শরীরের জন্য ভীষন উপকারী একটি মাছ।চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে, মস্তিষ্ককে সচল রাখতে সাহায্য করে।এই মাছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুণ আছে এবং ভিটামিন ও প্রোটিন রয়েছে।তাই আজ আমি দেশি পুঁটি মাছ কাঁচা আম দিয়ে টক রেসিপি তৈরি করেছি।যেটা খেতে অনেক মজার এবং গরমে বেশ তৃপ্তিদায়ক।কারণ এতে কাঁচা আম দেওয়ার ফলে মুখে একটা আলাদা রুচি আসে খাওয়ার প্রতি।আমি এর আগে একবার পুঁটি মাছ ও তেঁতুল দিয়ে টক রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেছিলাম।তাই আজ একটু ভিন্নভাবে করার চেষ্টা করলাম।আশা করি রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক---

■উপকরণসমূহ:

1.পুঁটি মাছ - 120 গ্রাম
2.আম - 1 টি
3.লবণ - 1.5 টেবিল চামচ
4.হলুদ - 1 টেবিল চামচ
5.শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - 1.5 টেবিল চামচ
6.গরম মসলা গুঁড়ো - 1/2 টেবিল চামচ
7.গোটাসরিষা - 1.5 টেবিল চামচ
8.সরষের তেল - 100 গ্রাম
9.তেজপাতা - 2 টি
10.জল পরিমাণ মতো

■প্রস্তুত-প্রণালি:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিচ করে কেটে নিয়ে পরিস্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 2

এরপর আমি পুঁটি মাছের আশ ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।তারপর লবণ ও হলুদ দিয়ে নিলাম পরিমাণ মতো।

ধাপঃ 3

এরপর পুঁটি মাছের গায়ে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিলাম।এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাঁর মধ্যে তেল দিয়ে নেব।তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে লবণ ও হলুদ মেশানো মাছ তেলের মধ্যে দিয়ে দেব।এবার একটি চামচের সাহায্যে ওলটপালট করে ভেঁজে নেব।

ধাপঃ 4

তো মাছগুলো আমার ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেছে।এখন একটি পাত্রে তুলে নিলাম।আমি রেসিপিটিতে কোনো পেঁয়াজ বা রসুন ব্যবহার করবো না।

ধাপঃ 5

এবার কড়াইতে পুনরায় পরিমাণ মতো তেল দিয়ে নেব।

ধাপঃ 6

তেলের মধ্যে কিছু গোটা সরিষা ও তেজপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেঁজে নেব।এরপর কেটে রাখা আমগুলি দিয়ে দেব।

ধাপঃ 7

আমগুলির মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 8

এবারে আমগুলি নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেঁজে নেব কয়েক মিনিট মতো।

ধাপঃ 9

এখন লবণ ও হলুদ মেশানোর পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব এবং চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে নেব ভালোভাবে মিডিয়াম আঁচে।

ধাপঃ 10

এরপর শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আমের সঙ্গে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 11

এরপর ভেঁজে রাখা মাছগুলো ফুটন্ত তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 12

তরকারীটি মিডিয়াম আঁচে 7 মিনিট মতো ফুটিয়ে আমগুলি ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিলাম।7 মিনিট পর একটি পাত্রে নামিয়ে নেব তরকারীটি।

পরিবেশন:

তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "মজার আম পুঁটি রেসিপি"। এবারে এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খুবই সুস্বাদু ও মজার খেতে হয়েছিল।

আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটা অনেক ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।

🌸🌸🌸ধন্যবাদ সকলকে🌸🌸🌸

ক্যামেরা: poco m2

অভিবাদন্তে: @green015