Saudações, Fran!!!

Na minha opinião, que é realmente apenas uma opinião, imagino que esse bloqueio possa surgir por ansiedade, como por exemplo, alguém que precisa fazer uma redação do enem, porém o passar do tempo e os ponteiros do relógio andando criam esse "branco" em sua mente, pois o foco de sua atenção é no prazo e não na idéia da escrita em si.

Outra forma de surgir, é quando a pessoa possui tdah(transtorno de déficit de atenção. Isso faz o caminho de seus pensamentos não seguir uma linha reta. É como se em vez de seguir por apenas uma estrada, essa pessoa se dividisse e entrasse em várias estradas de uma vez!!! Isso causa uma atenção difusa fazendo com que ela perca a idéia principal com mais facilidade.

Outra questão é a falta de conhecimento mesmo. As vezes a pessoa é uma psitacista, ou seja, ela decora e repete as palavras sem entendê-las. Isso acontece com alunos de ensino médio ao responder algo que ainda não possuem cognição para tal. Eles decoram a resposta e respondem com a pergunta decora. Isso gera apenas repetição com ausência de aprendizado. Dessa forma, é mais fácil dar "branco" na hora da escrita, pois não existe idéia própria guardada em lugar nenhum.

Muito legal seu texto!