Produção artesanal de Massa de arroz. Pequena povoação no Delta do Mekong, Vietname.

Na minha infância os produtos alimentares, que entravam em minha casa, eram comprados nos mercados e nas pequenas mercearias de bairro. Não existiam supermercados, esses vieram mais tarde.

Com a industrialização da maior parte dos produtos alimentares, passamos a comprar tudo nas grandes superfícies comerciais e, quase nos esquecemos dos “velhos processos artesanais” de fabrico de muito dos bens que consumimos.

Muitas das nossas crianças não sabem de onde vem a alimentação que consomem. Só as conhecem dos pacotes ou das latas à venda nos supermercados.

Li, há relativamente pouco tempo, que 7% dos americanos acreditam que o leite com chocolate vem das vacas castanhas.

Já ouvi uma criança, num supermercado, perguntar à mãe qual a árvore que dava o esparguete.

Por estas e por muito mais razões penso que é importante divulgarmos os processos básicos de fabrico de alguns produtos que consumimos.

Há muito pouco tempo visitei, numa pequena povoação no Delta do Mekong, Vietname, uma pequena fábrica artesanal de “Massa de Arroz”.

Achei tão interessante que gostava de partilhar com vocês.

O arroz é escolhido e numa 1ª fase, cozido em grandes recipientes, formando uma pasta branca.

Numa 2ª fase a "pasta branca de arroz" é colocada uma chapa onde com a intervenção das mulheres vão fazendo com que esta pasta se torne cada vez mais fina (como se estivessem a fazer um crepe).

A 3ª fase consiste em tapar a chapa e deixar cozer.

Depois de cozida, as mulheres retiram a massa da chapa e com a ajuda de um rolo de vime, esticam a massa para ela ficar ainda mais fina.

Seguidamente colocam a massa em grandes esteiras.

As esteiras com a massa de arroz são colocadas ao sol durante vários dias.

Aqui está a famosa Massa de Arroz pronta a ser comercializada.

Espero que tenham apreciado, como eu apreciei, a vida diária destas mulheres e a produção artesanal de um produto alimentar tão típico do continente asiático.

Muito obrigada pela visita. Voltem sempre!

Excelente fim-de-semana para todos.

Fotografias @ginga, tiradas com a minha Samsung NX 3000.