Concordo contigo Roberto, eu acredito que tudo depende do contexto em que é feita uma piada. Se você é um comediante ou um engraçadinho e faz piada de português, loira, velho e etc não vejo impedimento de fazer piadas de gays, negros e gordas. O intuito da piada é provocar risos e não reflexões.
O preconceito neste caso esta em nossa mente, ninguém para para pensar..nossa é mesmo será que loira é burra? Ou será que todo nerd não tem namorada?

Contudo, piadas direcionadas a uma pessoa especifica com intuito de ofende-la não pode ser considerada piada e sim ofensa.