W odpowiedzi na konkurs prowadzony na profilu @pl-kuchnia, chciałabym Wam przedstawić moją propozycję potrawy na słodko. Tort przypominający koszyczek Wielkanocny będzie wyglądał pięknie na Świątecznym stole.

Przygotowanie tortu najlepiej rozłożyć sobie na dwa dni, dzięki czemu ma on czas, aby przez noc schłodzić się w lodówce.

Pierwszego dnia upiekłam biszkopty o średnicy dwudziestu centymetrów, z pięciu jajek. Dokładny przepis podawałam tutaj. Kiedy biszkopt był w piekarniku, przygotowałam ozdoby. Do imitacji trawy wykorzystałam wiórki kokosowe, które zabarwiłam na zielono barwnikiem w proszku.

Następnie z masy cukrowej uformowałam kilka jajek.

Tort przygotowałam o smaku jagodowym.

Główną masa jest dosyć klasyczna:
Śmietanka 36% oraz mascarpone w proporcji 1:1. Ubijamy je razem z cukrem pudrem oraz (opcjonalnie) łyżeczką pasty waniliowej.

Do nasączenia biszkoptów użyłam

• 250 ml wody,
• połowę cytryny,
• jedną łyżkę cukru.

Składanie tortu

Pierwszy blat nasączyłam wodą z cytryną i cukrem, wyłożyłam około dwóch łyżek dżemu jagodowego, masę śmietankową, na to jagody i jeszcze jedną łyżkę masy, aby przykryć owoce. Czynność należy powtarzać do wykończenia wszystkich składników.

Tak prezentuje się złożony tort

DEKORACJA

Krem czekoladowy

• 400ml śmietanki 30% lub 36%
• 200 gram czekolady mlecznej,
• 50 gram czekolady deserowej,
• 100 gram serka mascarpone.

Śmietankę należy podgrzać w garnku, aż będzie bardzo gorąca, ale nie można jej zagotować. Następnie do gorącej śmietanki dodajemy czekolady pokrojone w kostkę i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Tak przygotowany ganache odstawiamy do lodówki na minimum dwanaście godzin.

Następnego dnia, nasz schłodzony krem z dodatkiem mascarpone ubijamy na sztywno.

Tak przygotowaną masą obkładamy tort, oraz wyrównujemy wszystkie brzegi.

Tort nie musi być obłożony idealnie, ponieważ zaraz zepsujemy to dekoracją :) Przy pomocy widelca robimy dookoła wzorki.

Górną część tortu posypujemy zielonymi
wiórkami kokosowymi

oraz układamy jajeczka.
Do ozdoby można użyć również zajączków czy baranków.

Tak prezentuje się gotowy tort.

Przed podaniem należy go schłodzić minimum godzinę.

Smaczneg