" Masła Ziołowe"

Nie będzie to tradycyjny przepis, ponieważ wszystkie masła ziołowe przygotowuje się w ten sam sposób, dodając jedynie inne gatunki ziół lub przyprawiając je musztardą, papryką, pieprzem czy też sokiem z cytryny.

O dziwo najlepszą porą do sporządzania masełka jest lato. Wiadomo, że masła te mamy zamiar przechować dłużej w zamrażalniku. Dysponujemy wtedy dużą ilością świeżych ziół a masło zawiera więcej witamin :). Możemy przygotować sobie masła o różnych smakach, podzielić na porcje, i w potrzebie sięgnąć po nie do lodóweczki.

W zamrażalniku możemy przechowywać kilka miesięcy, natomiast w lodówce , w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 3 tygodni.

Masło przeznaczone do ucierania z ziołami, musi mieć temperaturę pokojową, zioła umyte, osuszone i grubo posiekane. Na samym początku ucieramy masło z solą - potem dodajemy zioła - na samym końcu sok z cytryny i inne przyprawy.
Masło możemy ucierać mikserem lub w moździerzu.

1. Masło czosnkowe - 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 10 dag. masła.
   ( stosujemy do befsztyków, kotletów wieprzowych, baranich oraz smażonych ryb)

2. Masło szczypiorkowe - 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku,sól, pieprz, 10 dag. masła.
   (stosujemy do kotletów smażonych, ryb gotowanych, zimnych przystawek)

3. Masło ziołowe - 3 łyżeczki posiekanych ziół (estragon, trybula, koperek, szczypior, mięta. Sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny 10 dag. masła
   ( stosujemy do pieczeni, smażonych ryb, makaronów i zimnych przystawek)

4. Masło miętowe - 2 łyżeczki posiekanej mięty, 0,5 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz 10 dag. masła.
   ( stosujemy do szaszłyków, pieczeni baraniej, marchewki, fasolki szparagowej)

5. Masło pietruszkowe - 1 ząbek czosnku, 3 łyżeczki posiekanej pietruszki, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 10 dag. masła.
   ( stosujemy do pieczeni i zimnych przystawek)

6. Masło szałwiowe - 1 łyżeczka szałwii, 1 łyżeczka soku z startej cebuli, 2 łyżeczki soku z cytryny 10 dag. masła.
   ( stosujemy do kotletów baranin, cielęcych, gotowanych ryb.

7. Masło estragonowe - 4 łyżeczki estragonu, sól, pieprz, łyżeczka soku cytrynowego 10 dag. masła.
   ( stosujemy do ryb, pieczeni oraz drobiu)

Cóż - na koniec wypada tylko życzyć Wam smacznego :)