" Masła Ziołowe"
Nie będzie to tradycyjny przepis, ponieważ wszystkie masła ziołowe przygotowuje się w ten sam sposób, dodając jedynie inne gatunki ziół lub przyprawiając je musztardą, papryką, pieprzem czy też sokiem z cytryny.
O dziwo najlepszą porą do sporządzania masełka jest lato. Wiadomo, że masła te mamy zamiar przechować dłużej w zamrażalniku. Dysponujemy wtedy dużą ilością świeżych ziół a masło zawiera więcej witamin :). Możemy przygotować sobie masła o różnych smakach, podzielić na porcje, i w potrzebie sięgnąć po nie do lodóweczki.
W zamrażalniku możemy przechowywać kilka miesięcy, natomiast w lodówce , w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 3 tygodni.
Masło przeznaczone do ucierania z ziołami, musi mieć temperaturę pokojową, zioła umyte, osuszone i grubo posiekane. Na samym początku ucieramy masło z solą - potem dodajemy zioła - na samym końcu sok z cytryny i inne przyprawy.
Masło możemy ucierać mikserem lub w moździerzu.
Masło czosnkowe - 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 10 dag. masła.
( stosujemy do befsztyków, kotletów wieprzowych, baranich oraz smażonych ryb)Masło szczypiorkowe - 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku,sól, pieprz, 10 dag. masła.
(stosujemy do kotletów smażonych, ryb gotowanych, zimnych przystawek)Masło ziołowe - 3 łyżeczki posiekanych ziół (estragon, trybula, koperek, szczypior, mięta. Sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny 10 dag. masła
( stosujemy do pieczeni, smażonych ryb, makaronów i zimnych przystawek)Masło miętowe - 2 łyżeczki posiekanej mięty, 0,5 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz 10 dag. masła.
( stosujemy do szaszłyków, pieczeni baraniej, marchewki, fasolki szparagowej)Masło pietruszkowe - 1 ząbek czosnku, 3 łyżeczki posiekanej pietruszki, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 10 dag. masła.
( stosujemy do pieczeni i zimnych przystawek)Masło szałwiowe - 1 łyżeczka szałwii, 1 łyżeczka soku z startej cebuli, 2 łyżeczki soku z cytryny 10 dag. masła.
( stosujemy do kotletów baranin, cielęcych, gotowanych ryb.Masło estragonowe - 4 łyżeczki estragonu, sól, pieprz, łyżeczka soku cytrynowego 10 dag. masła.
( stosujemy do ryb, pieczeni oraz drobiu)
Cóż - na koniec wypada tylko życzyć Wam smacznego :)
mmm takie masełko czosnkowe na grillowanych smakołykach w sezonie letnim... jeszcze tylko kilka miesięcy i będzie miało u mnie używanie :)
Cieszę się bardzo - czyli startujemy 1 go Maja :)
mmm, szczególnie miętowe brzmi świetnie, a nigdy takiego nie robiłam!
Do mięska, rybki czy warzyw z grilla jak znalazł ;)
Właśnie dlatego Drogie Panie w tej mięcie tkwi kwintesencja smaku :)
Tak jak rybkę należy skropić cytrynką a galarcik ( moim zdaniem octem)