PAPRIKA HENDL, moja wersja potrawy z "Draculi" Brama Stokera
Czasami budzę się z myślą „co dziś zrobić na obiad?” i przyznam, że jest to dla mnie jeden z najgorszych aspektów dorosłości ;). Bywa, że inspiracją może być dobra książka, bynajmniej nie kucharska. Dziś chciałabym przedstawić moją wariację na temat paprika hendl, dania z pierwszych kart „Draculi” Brama Stokera. Jest to potrawa, którą spożywał Jonathan Harker w hotelu Royale w Klużach.
Najpierw poszukiwałam przepisów w sieci, ale trochę się od siebie różniły, więc postawiłam na improwizację.
Oto składniki, których użyłam:
- duża cebula
- papryka czerwona i zielona papryka spiczasta
- 2 ząbki czosnku
- dwa pomidory
- ok. 0,5 kg mięsa z kurczaka (ja użyłam takiego mięsa z uda kurczaka bez kości, jakie można kupić w biedronce)
- mała kwaśna śmietana 12%
- cukier
- sól
- pieprz
- ostra papryka w proszku
- słodka papryka w proszku
- smalec do smażenia
- ewentualnie mąka do zagęszczenia
Najpierw lekko obsmażyłam posolone i popieprzone kawałki kurczaka na smalcu i wyjęłam na talerz. Następnie na patelnię, na której uprzednio smażyło się mięsko, wrzuciłam pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i tak samo obie papryki. Dodałam łyżeczkę cukru i smażyłam, aż cebulka się zrumieniła, a papryka zmiękła.
Wtedy dodałam posiekany czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyłam i dodałam pokrojone w kostkę pomidory bez skórki.
Kiedy wszystko razem ładnie się poddusiło wrzuciłam mięsko i podlałam wodą tak, żeby prawie przykrywała kawałki kurczaka. To dobry moment na doprawianie. U mnie było to ok. pół łyżeczki soli i tyleż pieprzu, łyżeczka słodkiej papryki i pół łyżeczki ostrej, ale każdy powinien doprawiać wedle własnego uznania.
Gotowałam na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso stało się miękkie. Wtedy poodsuwałam kawałki mięsa na bok patelni i dodałam śmietany z łyżką mąki, uprzednio ją hartując wywarem z patelni, aby się nie zważyła.
Podałam z ziemniaczkami ze szczypiorkiem. Wyglądało tak i było pyszne:
Twój post został podbity głosem @sp-group-up oraz głosami osób podpiętych pod nasz "TRIAL" o łącznej mocy ~0.17$. Zasady otrzymywania głosu z triala @sp-group-up znajdziesz w ostatnim raporcie tygodniowym z działalności @sp-group, w zakładce PROJEKTY.
@wadera
Chcesz nas bliżej poznać? Porozmawiać? A może chcesz do nas dołączyć? Zapraszamy na nasz czat: https://discord.gg/rcvWrAD