PAPRIKA HENDL, moja wersja potrawy z "Draculi" Brama Stokera

in polish •  last month 

Czasami budzę się z myślą „co dziś zrobić na obiad?” i przyznam, że jest to dla mnie jeden z najgorszych aspektów dorosłości ;). Bywa, że inspiracją może być dobra książka, bynajmniej nie kucharska. Dziś chciałabym przedstawić moją wariację na temat paprika hendl, dania z pierwszych kart „Draculi” Brama Stokera. Jest to potrawa, którą spożywał Jonathan Harker w hotelu Royale w Klużach.
Najpierw poszukiwałam przepisów w sieci, ale trochę się od siebie różniły, więc postawiłam na improwizację.

Oto składniki, których użyłam:

  • duża cebula
  • papryka czerwona i zielona papryka spiczasta
  • 2 ząbki czosnku
  • dwa pomidory
  • ok. 0,5 kg mięsa z kurczaka (ja użyłam takiego mięsa z uda kurczaka bez kości, jakie można kupić w biedronce)
  • mała kwaśna śmietana 12%
  • cukier
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka w proszku
  • słodka papryka w proszku
  • smalec do smażenia
  • ewentualnie mąka do zagęszczenia

Najpierw lekko obsmażyłam posolone i popieprzone kawałki kurczaka na smalcu i wyjęłam na talerz. Następnie na patelnię, na której uprzednio smażyło się mięsko, wrzuciłam pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i tak samo obie papryki. Dodałam łyżeczkę cukru i smażyłam, aż cebulka się zrumieniła, a papryka zmiękła.
IMAG0247_2.jpg
Wtedy dodałam posiekany czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyłam i dodałam pokrojone w kostkę pomidory bez skórki.
Kiedy wszystko razem ładnie się poddusiło wrzuciłam mięsko i podlałam wodą tak, żeby prawie przykrywała kawałki kurczaka. To dobry moment na doprawianie. U mnie było to ok. pół łyżeczki soli i tyleż pieprzu, łyżeczka słodkiej papryki i pół łyżeczki ostrej, ale każdy powinien doprawiać wedle własnego uznania.
IMAG0248_2.jpg
Gotowałam na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso stało się miękkie. Wtedy poodsuwałam kawałki mięsa na bok patelni i dodałam śmietany z łyżką mąki, uprzednio ją hartując wywarem z patelni, aby się nie zważyła.
Podałam z ziemniaczkami ze szczypiorkiem. Wyglądało tak i było pyszne:
IMAG0250_2.jpg

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Twój post został podbity głosem @sp-group-up oraz głosami osób podpiętych pod nasz "TRIAL" o łącznej mocy ~0.17$. Zasady otrzymywania głosu z triala @sp-group-up znajdziesz w ostatnim raporcie tygodniowym z działalności @sp-group, w zakładce PROJEKTY.

@wadera

Chcesz nas bliżej poznać? Porozmawiać? A może chcesz do nas dołączyć? Zapraszamy na nasz czat: https://discord.gg/rcvWrAD