Wiele może być przyczyn, ale brak czystości jest bardzo prawdopodobny. Mi się jedno wino zamieniło w ocet chyba właśnie przez nie dopilnowanie czystości.

Co do tych tłoczonych soków, to ja nie chciałem ich używać, bo są cały czas mętne. Nie powinno to chyba stanowić problemu, ale myślę, że później cydr nie był by tak klarowny.

Drożdży piwnych nigdy nie próbowałem używać, więc ciężko mi cokolwiek na ten temat powiedzieć.