Ketchup - Domowy Keczup - Gotowanie z Alą!
[EN here]
Witam Was wszystkich bardzo serdecznie,
Czy wiecie jak zrobić Domowy Keczup z pomidorów...?
Jeżeli nie, to powiem Wam, że aby go zrobić, wymaga to duuużo pomidorów i duuużo czasu...
Żeby zrobić te trzy słoiki (2.350 L) keczupu potrzebowałam 5 kg pomidorów
Ktoś może zapyta: Dlaczego ktoś miałby sam robić keczup, jeśli można go kupić w sklepie bardzo tanio ?!
Dokładnie dlatego!!
Jeśli jest to tak tanie i wymaga wiele, wiele pomidorów, aby zrobić 1L butelkę lub słoik,
co w tych sklepowych butelkach - pytam ...?
Myślę, że .... ograniczona ilość pomidorów, woda, cukier i dużo skrobi kukurydzianej !!
Czego będziesz potrzebować:
5 kg świeżych pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
4 łyżki brązowy cukier
4 tyżki miodu
1/2 szklanki octu jabłkowego
Potrzebny jest również mikser zanurzeniowy
(mikser na kiju).
Przygotuj pomidory tak, jak zrobiłam to w przypadku przecieru pomidorowego
Umieść je we wrzącej wodzie
Trzymaj je przez kilka sekund
Usunąć z wody i umieścić na sicie
Teraz obierz skórkę z pomidorów
Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj pomidory aż do uzyskania gładkości
Następnie drobno posiekaj cebulę
Dodaj cebulę, czosnek i pozostałe przyprawy do zblendowanych pomidorów
Dobrze wymieszaj.
Podgrzewaj garnek na średnim ogniu
Kiedy mieszanka pomidorowa się zagotuje, zredukuj ogień na najmniejszy
Kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez następne 3-4 godziny, często mieszając
Umieścić dwa patyki (np. patyki do szaszłyków) na krawędzi garnka i umieść pokrywkę na górze
W ten sposób pokrywa nie dotyka garnka i jest to świetny sposób, aby nadmiar płynów wyparował z garnka, a mieszanka ketchupu zagęści się w sposób naturalny.
Po kilku godzinach gotowania
Mieszanka ketchupu powinna wyglądać podobnie jak na zdjęciu.
Po osiągnięciu pożądanej gęstości,
Skosztuj jeszcze raz i w razie potrzeby, dodaj dodatkowe przyprawy lub słodycz.
Zmiksuj mieszaninę jeszcze raz
I przelej ja na drobne sitko/cedzak
Kontynuuj mieszanie i przeciskanie ketchupu przez sito, aż na sicie pozostaną tylko nasiona.
Kiedy ketchup jest jeszcze bardzo goracy, wlej do szklanych butelek lub słoików
(jeśli masz lejek, użyj go...)
Zakręć nakrętki i kiedy upewnisz się, że zachwyciły
udekoruj je jakimś fajnym materiałem :)
Co myślicie?
Czy podejmiecie się zrobienia ketchupu?
Życzę Udanych Przetworów i Smacznego !!
Domowe produkty są najlepsze :)
Wszystkie zdjęcia i posty na tym blogu są orginalną pracą i własnością @awesome-seven.
Jeżeli chcesz użyć jakiekolwiek zdjęcie lub artykuł proszę się najpierw ze mną skontaktować.
Awesome
Jestem jednym z tych, którzy preferują dobry przepis domowej roboty, ponieważ są zdrowsi.