Szybki, prosty, zdrowy obiad!- Kaszotto z cukinią

Niezdrowe dożywianie tłumaczysz brakiem czasu, dużym kosztem, czy małą smakowitością zdrowych potraw? Koniec z takimi wymówkami!

Pokażę Ci, że da się gotować i szybko, i zdrowo, i smacznie, i bardzo prosto! Dziś proponuję przepis, który jest ratunkiem w przypadku, kiedy "nie ma co zjeść" i poza tym jest sporym hitem w moim domu. Nie wymaga skomplikowanych produktów i może być dowolnie modyfikowany w zależności od tego, co akurat znajduje się w Waszych lodówkach. Mimo relatywnie małego wkładu pracy w tą potrawę efekt jest naprawdę zaskakujący!

Kaszotto z cukinią

Składniki (na 4 porcje)

• 1 mała cukinia
• 2 duże cebule
• 300g kaszy, u mnie kasza orkiszowa, ale nada się pęczak, gryczana, czy jęczmienna
• woda
• sól
• dowolne przyprawy, u mnie: oregano, bazylia, rozmaryn, zioła prowansalskie
• 500g piersi z kurczaka lub indyka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• czarne oliwki (można pominąć)
• kieliszek białego wina (można pominąć)

Przygotowanie

Pokrój cebulę, cukinię i kurczaka na małe kostki.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka, obsmaż go lekko, dodaj pokrojoną cebulę i przyprawy (zioła prowansalskie, oregano, bazylię i inne śródziemnomorskie). Posól całą zawartość patelni.

Kiedy cebula lekko zmięknie, a kurczak nabierze białego koloru dodaj pokrojoną cukinię.

Smaż jeszcze chwilę do podgrzania cukinii. Dodaj na patelnię kaszę. przemieszaj ją ze wszystkimi składnikami i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw. Smaż suchą kaszę ok. minuty. Następnie dolej 3 szklanki wody. Przykryj patelnię lub garnek i poczekaj do momentu zagotowania.

Zmniejsz "ogień" i mieszaj zawartość patelni szczególnie uważając, aby kasza nie przywarła do dna i się nie przypaliła. W miarę postępu gotowania kasza będzie wchłaniała wodę. Jak zauważysz, że jest jej już mało dodawaj po szklance wody dalej mieszając. Możesz także zamiast jednej porcji wody dodać do potrawy kieliszek białego wina. Spróbuj, czy potrawa jest dostatecznie słona i w razie potrzeby dodaj soli i pieprzu.

Gdy kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana (musisz spróbować, aby ocenić) wyłącz palnik. Nakładaj na talerze. Gotową potrawę można posypać czarnymi oliwkami i koniecznie jakimś rodzajem zieleniny!

Wartości odżywcze (1 porcja dostarcza)

472 kcal
37 g białka
13 g tłuszczu
55 g węglowodanów

Smacznego!