#4 Wege Kotlety: Niezwykłe Placki Marchewkowe 🥕🥕🥕

Cześć w poniedziałek! Zaczynamy nowy tydzień, przed nami nowe wyzwania, radości, zadania, obowiązki.. i pytania co zrobić na obiad? 🤣 Mam dla Was odpowiedź: placki marchewkowe! Są naprawdę niezwykłe. Przyznam, że z trudem zrobiłam sesje zdjęciową, tak pięknie pachniały, że połowę zjadłam podczas pstrykania zdjęć ;)

Do przygotowania placków potrzebna będzie marchewka, która o tej porze roku jest wyjątkowo pyszna, soczysta, słodka i chrupiąca. Smak marchewki idealnie łączy się z przyprawą curry i jej cynamonową nutą.

Marchewka:

• jest pyszna zarówno na surowo, w postaci soku, gotowana lub pieczona 😋
• jadalna jest także natka marchewki (ja wyciskam z niej sok, można przygotować tez pesto)
• z nasion marchwi wytwarzany jest olej
• jest źródłem beta karotenu, co korzystnie działa na wzrok, na skórę (utrwala opaleniznę i nadaję jej piękny kolor) oraz podnosi odporność organizmu
• reguluje pracę przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom
• zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zapobiega chorobie wieńcowej
• surowa marchew obniża poziom cholesterolu
• gotowana marchew zapobiega nowotworom płuc
• sok z marchwi działa jako środek wykrztuśny*

*źródło: "Kuchnia wegetariańska" Wiesława Rusin

A oto moja tegoroczna marchewka, którą wykopałam z grządek

Składniki:

• 3 duże marchewki 
• 1 szklanka płatków owsianych "górskich"
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1 mała cebula
• 1 łyżka curry
• łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki soli kamiennej

Przygotowanie:

Marchewkę ścieramy na dużych "oczkach" tarki. Cebulę drobno kroimy.

Do dużej miski wrzucamy startą marchewkę, płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, cebulę oraz przyprawy. Wlewamy gorąca wodę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy placki i smażymy z obydwu stron na złoty kolor.

Podajemy z ryżem, ziemniakami lub np. kaszą jaglaną, albo z sosem, np. słonecznikowym.

Na zdrowie!

Moni