Świetny artykuł!
Próbowałam formować kajzerki ale szło mi bardzo nieudolnie. Będę ćwiczyć;)
Chcę wykorzystać ten przepis ale nie mam miejsca w lodówce. Czy piwnica może posłużyć jako miejsce do leżakowania? Jest nieogrzewana. Posadzka zamiast podłogi.
W przepisie mówią, żeby trzymać bułki w 6 stopniach, stąd lodówka. Pewnie mogłabyś jednak zmniejszyć ilość drożdży w końcowym cieście i trzymać w cieplejszym miejscu.
Najpierw spróbuj zwyczajnie trzymać w piwnicy przez 6 godzin, a jeśli przerosną to wtedy ująć drożdży.
Zapomniałem podać: drożdże świeże.
Dziękuję za odpowiedź!
Będę testować.