W przepisie mówią, żeby trzymać bułki w 6 stopniach, stąd lodówka. Pewnie mogłabyś jednak zmniejszyć ilość drożdży w końcowym cieście i trzymać w cieplejszym miejscu.
Najpierw spróbuj zwyczajnie trzymać w piwnicy przez 6 godzin, a jeśli przerosną to wtedy ująć drożdży.
Zapomniałem podać: drożdże świeże.