Sunny Gourmet #50 聊一聊鼎泰丰的传统小吃

美国也开了鼎泰丰，可惜这味道不敢恭维啊。下次还是去台湾尝尝正宗的？如果你还不知道鼎泰丰，那么我先来介绍一下吧，泰丰小吃店是台湾一家以小笼包闻名的餐厅，目前在香港、中国大陆、日本、新加坡、韩国、印尼、美国和澳洲都设有分店。

鼎泰丰是当今经营者杨纪华先生的父亲杨秉彝所创立的，这个店名的由来，是因为杨秉彝早期在“恒泰丰油行”工作的缘故。据说最早的鼎泰丰也是油行，后来是因为市场竞争关系日益激烈，鼎泰丰决定在1980年开始转型贩卖小笼包。

一家店的成功，我想和它可以很早入行很有关系网，加上有力的营销运作，广告做足，鼎泰丰在国际上的影响力算是小笼包届的泰斗了。也许在他之后，也有了更多更好吃的小笼包店，可谁又能敌得过它百年老店的称号？

就算是实力过硬，也要看个运气和资历不是嘛。所以杨秉彝在那时候决定改卖小笼包，现在看来真是明智之举，起码已经成了这个行业最大的名牌了。连金发碧眼的洋人老外看到它都是垂涎欲滴的，那些不服的人也没什么话好说了吧？