泸沽湖特别的餐饮文化

泸沽湖人的饮食习惯与其他少数民族略有不同，进餐前要烧香，然后在煮茶进餐。动筷之前，先要叫一声“秋多”，表示祭灶神。除了在一些较大的节日是全家同桌共餐外，平常都是分餐，由“达布”掌瓢，吃肉时通常要给老人、小孩和体弱者一些特殊照顾。

泸沽湖人以玉米、洋芋为主食，以山涧泉水、芳草、果仁为佐料，人工自酿、自腌、自烤、自煮后或置于坛里，放于火上、锅里，尔后数日、数月或数年供食用。尝尝当地的猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒。摩梭人家的烤鱼很好吃，是用当地的一种叫巴鱼的小鱼做的。还有就是摩梭人的咣当酒，度数不高，口感极好，但不可贪杯。

猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。腌酸鱼摩梭语尼吉，是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。

当地人选用 泸沽湖中捕捞的鲜活裂腹鱼，将活鱼放进陶罐里，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，放荫凉处10-15天可食。腌酸鱼可生吃，也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口。