Field Crab Hot Pot

a-alice (68)in #photo • 3 years ago

Vietnamese hot pot is a glorious communal feast and is easy to prepare with the right equipment and ingredients.There are different styles of hot pot around Asia, hot pot is a versatile dish, it doesn't have an exact recipe, which means you can dip into the boiling hot pot whatever you want to eat. What’s great with a hotpot is that it’s a meal that must be shared with family or friends. Everything is cooked in hotpot, scooped out of the pot, dipped into your own sauce, and enjoyed. Some hot pot is split into two, with one well filled with spicy soup base and the other one is filled with the non-spicy soup base. However, my family has similar taste, so we use a hot pot with no separation.
Read my family's hot pot articles here:

Lẩu Việt Nam là một bữa tiệc thịnh soạn của cộng đồng và rất dễ chế biến với các thiết bị và nguyên liệu phù hợp. Có nhiều phong cách lẩu khác nhau ở khắp châu Á, lẩu là một món ăn đa dạng, nó không có một công thức chính xác, có nghĩa là bạn có thể nhúng vào nồi lẩu sôi sùng sục bất kể mọi thứ mà bạn muốn ăn. Còn gì tuyệt vời hơn sum họp cùng gia đình hay bạn bè với một nồi lẩu thơm phức??. Tất cả các thứ được nấu chín trong nước lẩu, múc ra khỏi nồi, chấm vào nước chấm của riêng mình và thưởng thức. Một số nước lẩu được chia làm hai ngăn, một ngăn cay và một ngăn không cay. Tuy nhiên nhà mình có khẩu vị gần giống nhau nên mình dùng loại thường thôi, không có tách ngăn.
Đọc các bài viết về lẩu của gia đình mình tại đây nhé:

Food Series #182: Seafood Hot Pot
Food Series #173: Crab Hotpot
Food series #145 : Frog Hotpot
Food Series #123: Chicken hotpot
Food Series #120: Spicy- sour- sweet Hotpot
Food Series # 105: LẨU NẤM GIA KHÁNH ( MUSHROOM HOTPOT)
Food Series #96: Mixed Hotpot
Food Series : #60 Wang Hotpot
FOOD SERIES #40 HOTPOT STYLE-THAI WITH ALICE
Food series #18: Tteokbokki hotpot made by Alice ^^
Beef is the most popular foods to cook in a hot pot, but you'll need to balance those more filling items with light ones, like greens and other vegetables. Make sure you have a good balance of 5-6 items from each category to have a varied hot pot meal. Now I will introduce to you about field crab hot pot - a popular crab in Vietnam. :D

Ingredient :

Vegetables (all the vegetables you like to eat)
Rice noodle
Fiber melon
Beef

Tomatoes
Crab
Lean & fat pork paste

Wood ear

Rau (tất cả các loại rau bạn thích ăn)
Bún
Mướp
Thịt bò
Cà chua
Cua
Mọc
Mộc nhĩ

Step 1:

Wash crab with fresh water. Separate the crab roe and keep it in a bowl. Well grind the crab bodies with some salt. Use a strainer to filter the crab juice, remove the shells. Cut tomato into pieces like areca segments, saute tomatoes with dried onions, add crab broth. The red color of the tomato will make the crab hot pot more beautiful. Mix the meat with the minced wood ear, shape them into small balls, they take about 5 minutes to cook and rise.

Rửa sạch cua với nước . Tách riêng phần mai cua và để riêng vào bát. Xay nhuyễn phần mai cua với một ít muối. Dùng rây lọc lấy phần nước cua, bỏ vỏ. Cắt cà chua thành từng miếng như múi cau, xào cà chua với hành khô, thêm nước cua. Màu đỏ của cà chua sẽ giúp món lẩu cua đồng đẹp mắt hơn. Trộn thịt với mộc nhĩ băm nhỏ, nặn thành những viên nhỏ, bạn thả những viên mọc vào nồi lẩu cua thì khoảng 5 phút cho thịt chín và nổi lên.

Step 2:

Slicing beef into thin slices, marinating the beef with fish sauce and seasoning for 10 minutes before adding it to the hot pot, that's my secret to tender and succulent cuts of beef.

I like bok choy and lettuce, these are two indispensable vegetables when I eat hot pot. In hot pot, add tomatoes, season with 2 teaspoons of salt, 1 teaspoon of msg. After adding meat, allow the broth to boil for at least 1min before taking any items from the hot pot. I like to eat hot pot with white rice, rice noodles or instant noodles.

Let me know in the comments if you try this recipe!

Thái thịt bò thành từng lát mỏng, ướp thịt bò với nước mắm và gia vị trong 10 phút trước khi cho vào nước lẩu, đó là bí quyết của mình để miếng thịt bò mềm và mọng nước.
Mình cực thích cải ngọt và xà lách, đây là hai loại rau không thể thiếu khi ăn lẩu. Trong nồi lẩu, cho cà chua vào, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau khi thêm thịt, để nước dùng sôi ít nhất 1 phút trước khi lấy bất kỳ thứ gì ra khỏi nồi lẩu. Mình hay ăn lẩu với cơm trắng, bún hoặc mì gói.
Hãy ch mình biết trong phần bình luận nếu bạn thử công thức này nhé!