You are viewing a single comment's thread from:RE: 기다림의 미학, 발효 (6) 전통 장의 발효 - 한국인의 소울푸드! 청국장 ②View the full contextwooyamum77 (47)in #ourselves • 7 years ago 바실리스균은 볏짚에서 영양분을 섭취하면서 살고 있는거였네요. 요즘은 발효균을 시중에서 팔기도 하던데요, 같은 균일까요?
안녕하세요 @wooyamum77님!
답변이 늦어 죄송합니다~ 요즘 가정에서 쉽게 발효음식을 만들어 먹을 수 있도록 자연이나 장에서 균을 분리하여, 발효가 잘 이루어지는 균을 골라 제품화 하여 팔고 있답니다.! 바실러스라는 이름보다 청국장균 또는 고초균, 낫또균이라는 이름으로 판매하고 있답니다!
ㅎㅎ 언제나 감사합니다^^