Foodie's diary #98 --- 第一次喝上老火靓汤。

twinkledrop (71)in #life • 7 years ago

Hello Steemians 💛今天再来一波美食轰炸，不过看来以后发美食需要注意一下时间，这个好像发早了，大家看了饿，发晚了，大家看了还是饿，哭。首先介绍一个来自大草原风味的孜然蒜香牛肋骨，虽然这是家粤菜餐厅，不过出现来自大草原的风味还是很惊喜的，牛肋骨似乎是生活中常见的全能食材，不仅营养价值很高，加上孜然和蒜香，味道好极了。

潮式卤水拼盘是一道美味可口的传统名菜，是属于粤菜系里的潮州菜。一般会用牛肚、乳鸽、肥肠、黄豆、香料、高汤和蚝油来制作，这些非常鲜味十足的原料，增加了卤水拼盘的鲜味和肉味，而且卤水里面还带有浓香的药材香味，可以让卤水拼盘有多重的丰富口感。

老火例汤是正宗的广府汤，绝对是广东人传承数千年的食补养生秘方呀，传说中广东人食补有方，确实没说错。他们一向很相信老火汤因为熬制时间久，火候足，可以起到药补的作用，非常养生。而且老火汤口味花样非常多，可以用各种汤料和烹调方法，甚至也可以加入一些滋补的药材，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。所以广东人喜欢老火汤的就像他们更相信中医一样，喜欢那种慢慢熬的甘甜。

其实老火汤出现在粤菜菜系里面也是有悠久历史的，这与广州的湿热气候有关，而且老火例汤的品种也会随着季节的变换而改变，所以长年以来，煲汤已经成为了生活在这里的人们生活中不可缺少的习俗，有句俗话是宁可餐桌上没有菜，也不能没有汤，更有人编了一句，不会吃的吃肉，会吃的喝汤，真是高度抬举了汤在饮食中的地位阿，竟然广东人对汤评价这么高，来粤菜馆是必须要尝尝的。据说这老火汤也不光是全广东的爱，这老火汤对于香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群都是爱阿。

据说这个老火汤就像女生一样，用万般温情煲煮的美食靓汤，有助于调解人体阴阳平衡的养生汤，而且也被人们当作辅助治疗恢复身体的药膳汤。我似乎还是第一次喝这样地道的老火汤，味道真的很稠浓醇香，很有味道，而且把汤喝完，里面的肉拿出来单吃也是很好吃的，这熬了几个小时出来的成果确实不一般，从汤到里面的食材，每一口都是享受阿。冬天喝了滋补养胃，夏季喝了清心下火去湿，确实是四季皆宜，人人都爱的美食。

这个金枕榴莲酥酥酥脆脆的，关于榴莲，我想是爱的人非常那个爱，恨的人也非常恨吧。我记得最早我也不吃榴莲，闻到那个味就特别痛恨，后来被朋友逼着尝了一口，觉得味道还是可以接受的。吃榴莲要数泰国的最地道吧，最早因为泰国旅游业的兴起，榴莲也顺应着逐渐被大家接受和喜爱，成为广东早茶的一道美味。

榴莲酥营养价值还是非常高的，不过好像含有很高的糖分，当然还有多种维生素，所以这爱吃榴莲的姑娘们还是要口下留情，不然增肥的速度可能很快呀，不过听说榴莲是很好的补养身子利器，被视为“热带果王”。这榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制，非常酥脆的一道甜点，金黄色的诱惑，再加上榴莲酥里配制了软滑的新鲜榴莲果肉馅心，味道确实层次分明、松化可口，做工精细的酥皮，吃完榴莲酥真是让人“榴莲”忘返阿。