Foodie's diary #104 --- 尝一尝唐人街的家常菜

twinkledrop (71)in #life • 7 years ago

Hello Steemians 💛今天分享一个伦敦唐人街非常老牌的餐厅—黄龙轩，已经开了20多年，在伦敦的知名度是数一数二的，你在网络上其实很难找到它的信息，因为这家餐厅已经知名到不需要任何宣传了哈。

近几年餐厅开发了KTV，KTV在二、三楼，环境在伦敦，虽说不能算作最好，但是音效已经是非常不错的了，加上地处繁华的唐人街，包厢经常订不到位置。据说当年周杰伦和昆凌来英国举办婚礼和度蜜月的时候。还特意到黄龙轩吃饭唱歌，可见这个餐厅背景很硬，名气很大阿。在伦敦一般询问伦敦有哪些KTV餐厅，大多数人都知道黄龙轩。

餐厅的装修到档次，应该算伦敦中高档的中餐厅了，餐厅里面给人很奢华的感觉，就连菜单也是非常讲究，提供了两本菜单，主菜单和点心菜单。可以供客人们选择今天想吃主食还是电心。我今天就是来吃炒菜主食的，餐厅主要以港式菜系为主，还有一些新颖改良过的菜。这个芝士焗大虾的做法非常特别，第一次看到这样做的，看起来更加西式吧？相比外国人应该很喜欢，新鲜芝士确实放入了不少。

梅菜扣肉应该算是很普遍，在中国非常普遍的一道南方菜式，扣肉可能是中国最盛行的猪肉菜肴之一，这道菜材料不昂贵，也不奢华，但是每每被当作是美味佳肴，我想原因是，这样朴素的家常菜会让在国外的人们感觉非常亲切，就像在家一样放松。梅菜扣肉的烹调时间比较长。制作材料包括了有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。一般是把五花肉上汤锅煮透，加入老抽，油炸上色，再切成肉片。

这勾魂的香味由此散发出来。加入葱和姜调料之后只要炒片刻，再下汤用小火焖烂，就可以把鲜嫩嫩，色泽光亮的五花肉盛入碗里，然后再铺上新鲜可口的梅菜段，倒入原汤蒸透，再把肉反扣在盘子里。写到这，我的口水已经流出，恐怕要心里时时刻刻牵挂着这道菜了。梅菜扣肉真的是不辣的菜里面最下饭的一个，没有之一。都说不辣的菜没有味道，调不起胃口，但是这道菜就很不一样，它虽然不辣，但是吃起来肉烂味香，咸中略带甜味，肥而不腻。和新鲜的大白米饭一起入口，味道绝佳。

这次我点了虾仁炒饭，可谓是比大白米饭更有营养也更有味道。虾仁炒出的米饭色香味俱全，而且虾仁也是低脂高蛋白的健康食品，年轻人可以多吃呀，富含矿物质，营养丰富。最后还不忘点个这家很有名气的炸鱿鱼，虽然炸鱿鱼这道菜在国外的几乎每一个中餐厅都有，但是就觉得每家味道都很不一样。

这个皮蛋豆腐也与我在其他地方吃到的很不一样，皮蛋里面似乎混合了外国人最喜欢的拉酱料，均匀的洒在豆腐上，吃起来非常入味。皮蛋豆腐也算是一道家常凉拌菜，豆腐、榨菜、皮蛋、香油作为主要的制作材料，方法非常简单，而且营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，清热解火，基本上在家里都可以很轻松做出来。这道菜还没等我上桌拍照已经被“强盗们”抢了几块，所以你们可以看出在国外生活的人们看到中餐，是多么如饥似渴呀，呵呵。