Sunny Gourmet #51 鼎泰丰卖小笼包是一个偶然

据说鼎泰丰开始卖小笼包，还源于一个偶然。当时有一位老兵很会做小笼包，跟杨老板商量之后，他们决定在店门口摆一张小桌子，让他做点额外的小生意，结果小笼包生意极佳。

没想到当年这个副业一翻身成了鼎泰丰的主打业务啊。杨老板看见了商机，就开始积极的跟老兵学做小笼包，最后居然把油行收了，开始专心做起了小笼包的生意，如今逐渐发展成目前跨国连锁的超大餐厅规模。

所以我的朋友认为鼎泰丰的成名是离不开早起进入市场的优势和成功的商业运作，不可否认的是鼎泰丰这个品牌确实做到了其它店做不到的事情，比如说很会做生意，有一些别出心裁的改良。

比如说加进了昂贵的食材鹅肝、黑松露，瞬间提高小笼包的身价，把小笼包这个传统小吃推向了世界，也获得了米其林一星的嘉奖。虽然没有最传统的做法和最传统的味道，但是能够推向世界的就是伟大的成就。